Un voyage gustatif méditerranéen dans votre assiette ! Ces spaghetti marient harmonieusement la douceur des poivrons rouges, le piquant du chorizo et la délicatesse des crevettes, le tout enrobé d’une sauce crémeuse onctueuse. Une explosion de saveurs et de couleurs qui transformera votre repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
Pourquoi Cette Recette Est la Meilleure ?
✔ Équilibre parfait entre douceur (poivron), piquant (chorizo) et subtilité marine (crevettes)
✔ Sauce crémeuse légère grâce à l’ajout de bouillon de légumes
✔ Préparation rapide en moins de 30 minutes
Ingrédients & Notes
- 300g de spaghetti : Privilégiez des pâtes de qualité supérieure pour une meilleure tenue
- 200g de chorizo : Choisissez doux pour les palais sensibles ou épicé pour plus de caractère
- 300g de crevettes : Surgelées possibles (bien décongelées au préalable)
- 2 poivrons rouges : Plus sucrés que les verts, parfaits pour la sauce
- 200ml de crème épaisse : Remplacez par de la crème légère ou du lait de coco pour une version plus légère
- Piment d’Espelette : Optionnel mais recommandé pour les amateurs de saveurs relevées
Ustensiles Nécessaires
- Grande casserole pour les pâtes
- Poêle large ou sauteuse
- Écumoire
- Planche à découper et bon couteau
Instructions Pas à Pas
1. Cuisson des Pâtes
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Cuisez les spaghetti al dente (généralement 8-10 minutes). Égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Préparation de la Base Aromatique
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Cuisson des Légumes et Épices
Ajoutez les poivrons coupés en dés avec le paprika et le piment d’Espelette. Faites cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à attendrir.
4. Ajout des Protéines
Incorporez le chorizo en tranches et faites dorer 5-6 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et poursuivez la cuisson 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent.
5. Création de la Sauce
Réduisez le feu, versez la crème et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se marient. Rectifiez l’assaisonnement.
6. Assemblage Final
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez délicatement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
Conservation
- Se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Les crevettes ne supportent pas bien la congélation une fois cuites
Variations Créatives
- Version végétarienne : Remplacez chorizo et crevettes par des champignons et du tofu fumé
- Plus léger : Utilisez du lait de coco léger à la place de la crème
- Tout en couleurs : Ajoutez des dés de poivron jaune pour plus de gaieté
Astuces pour un Résultat Parfait
✔ Ne surcuisez pas les crevettes pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses
✔ Faites légèrement dorer le chorizo pour libérer toutes ses saveurs
✔ Gardez toujours de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes ?
R : Oui, des linguine ou des tagliatelle fonctionnent très bien aussi.
Q : Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ?
R : Elles doivent être roses et former un « C » (pas un « O » qui indiquerait une surcuisson).
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, mais ajoutez les crevettes au dernier moment pour éviter qu’elles ne durcissent.
Ce plat allie simplicité et sophistication, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir en semaine. La combinaison des saveurs terre-mer et la texture crémeuse de la sauce en font un véritable régal pour les papilles. Bon appétit !
