Le Poulet crémeux et riz en sauce est un plat familial par excellence. Il allie tendreté du poulet, onctuosité d’une sauce généreuse et douceur du riz basmati pour une expérience culinaire chaleureuse et complète. Ce repas, simple à préparer, est parfait pour un dîner réconfortant en semaine ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. L’odeur alléchante qui s’échappe de la poêle pendant la cuisson vous donnera envie d’y plonger votre fourchette avant même de passer à table.
Recette facile de Poulet crémeux et riz en sauce :
Ce Poulet crémeux et riz en sauce se distingue par sa sauce onctueuse faite de crème épaisse, de bouillon de poulet, et d’une touche de parmesan râpé pour une richesse encore plus gourmande. Les poitrines de poulet sont dorées à la perfection, puis mijotées dans cette sauce crémeuse, pendant que le riz basmati absorbe chaque note de saveur. Idéal pour un repas complet du soir, ce plat saura satisfaire les palais les plus exigeants.
Pourquoi notre Poulet crémeux et riz en sauce est le meilleur :
Notre Poulet crémeux et riz en sauce est bien plus qu’un plat de tous les jours — c’est une assiette complète, réconfortante et savoureuse qui se prépare facilement et plaît à toute la famille.
Une sauce veloutée, un poulet tendre, et un riz parfumé : un trio gagnant à chaque bouchée.
Notes sur les ingrédients Poulet crémeux et riz en sauce :
Chaque ingrédient du Poulet crémeux et riz en sauce joue un rôle clé dans la construction de sa saveur chaleureuse et généreuse.
- 4 poitrines de poulet – Sans os et sans peau pour une cuisson rapide et homogène.
- 1 tasse de riz basmati – Léger et parfumé, il capte bien la sauce. Du riz à grains longs fonctionne aussi.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Pour saisir le poulet et donner une belle coloration dorée.
- 1 oignon moyen, haché – Apporte une douceur fondante.
- 3 gousses d’ail, émincées – Pour une saveur profonde et parfumée.
- 1 tasse de bouillon de poulet – La base aromatique de la sauce.
- 1 tasse de crème épaisse – Apporte richesse et onctuosité.
- 1/2 tasse de lait – Allège légèrement la texture tout en conservant la douceur.
- 1/2 cuillère à café de paprika – Pour une chaleur douce et une touche colorée.
- 1/4 cuillère à café de thym séché – Un parfum discret de garrigue.
- 1/4 cuillère à café de poivre noir – Pour relever subtilement l’ensemble.
- 1/2 cuillère à café de sel – Ajustez au goût.
- 1 cuillère à soupe de beurre – Pour enrichir la sauce en fin de cuisson.
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif) – Pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Persil frais haché – Pour la couleur et la fraîcheur finale.
Ustensiles nécessaires pour Poulet crémeux et riz en sauce :
- Une grande poêle ou sauteuse
- Une casserole pour le riz
- Une cuillère en bois ou spatule
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une tasse à mesurer
Comment préparer le Poulet crémeux et riz en sauce :
Laissez-vous emporter par les arômes enveloppants de ce plat pendant la cuisson. Voici comment réussir votre Poulet crémeux et riz en sauce, étape par étape :
1. Cuire le riz
Faites cuire le riz basmati selon les indications de l’emballage. Égouttez si besoin et réservez au chaud.
2. Dorer le poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Faites-les cuire 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez-les et mettez-les de côté.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la crème épaisse et le lait. Mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec le reste de sel, poivre, thym, et une pincée supplémentaire de paprika si désiré.
4. Assembler
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle. Laissez mijoter 5 minutes de plus pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé (si utilisé). Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
5. Servir
Disposez le riz basmati chaud dans les assiettes, ajoutez les poitrines de poulet nappées de sauce crémeuse, puis parsemez de persil frais haché.
Comment conserver le Poulet crémeux et riz en sauce :
Conservez votre Poulet crémeux et riz en sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou d’eau pour redonner de l’onctuosité à la sauce. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le plat (sans le riz) jusqu’à 2 mois.
Variantes du Poulet crémeux et riz en sauce :
- Champignons : ajoutez des champignons émincés avec l’oignon pour une version encore plus gourmande.
- Épinards frais : incorporez une poignée d’épinards juste avant de remettre le poulet dans la sauce.
- Fromage râpé : remplacez le parmesan par du gruyère ou du cheddar pour une touche différente.
- Épices : ajoutez une pincée de muscade ou un soupçon de curry doux pour varier les saveurs.
Que servir avec le Poulet crémeux et riz en sauce :
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot gris. Pour le dessert, une mousse au citron ou une tarte aux pommes légère équilibrera bien la richesse du plat. Une présentation élégante ? Servez dans des assiettes creuses, décorez de persil frais, et accompagnez d’un petit pain croustillant.
Astuces pour réussir le Poulet crémeux et riz en sauce :
- Ne pas trop cuire le poulet : il doit rester juteux. Surveillez la cuisson à cœur.
- Laissez reposer le riz : après cuisson, couvrez-le quelques minutes hors du feu.
- Incorporez le beurre à la fin : cela rend la sauce plus lisse et brillante.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement : le bouillon peut déjà contenir du sel.
- Utilisez une poêle large : cela évite que les ingrédients ne s’entassent.
Notes utiles :
Si vous êtes pressé, utilisez du riz précuit ou du poulet préalablement cuit (comme des restes). Ce plat peut aussi se décliner avec des cuisses de poulet désossées pour encore plus de moelleux.
Conseils de chefs reconnus :
- Julia Child recommandait toujours de « déglacer la poêle avec du bouillon pour capter toute la saveur » – faites-le après la cuisson du poulet.
- Gordon Ramsay conseille de « ne pas surcharger la sauce en crème, laissez les saveurs respirer. »
- Philippe Etchebest ajoute toujours « une touche d’acidité (jus de citron ou moutarde douce) » pour équilibrer les plats riches – essayez une goutte de jus de citron !
Foire Aux Questions (FAQ) :
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, du riz long grain ou du riz jasmin conviennent aussi très bien.
Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Vous pouvez utiliser de la crème liquide légère, mais la sauce sera un peu moins riche.
Le parmesan est-il indispensable ?
Non, c’est facultatif, mais il ajoute une belle profondeur à la sauce.
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et gagne même en goût le lendemain.
Est-ce que je peux utiliser des filets de poulet congelés ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler au préalable et de les sécher avant cuisson.
Le Poulet crémeux et riz en sauce est une recette simple, savoureuse et adaptable, parfaite pour toutes les occasions. Vous allez adorer son goût riche et sa texture fondante. Bon appétit !
