Découvrez une recette réconfortante qui marie avec bonheur l’onctuosité des pâtes façon risotto et le croustillant des boulettes de poulet maison. Les courgettes et tomates fraîches apportent une touche estivale à ce plat complet, tandis que la sauce crémeuse au parmesan enrobe délicatement chaque ingrédient. Une façon originale de revisiter les pâtes en leur donnant une texture veloutée caractéristique du risotto, parfaite pour un dîner convivial en famille.
Pourquoi Cette Recette Est la Meilleure ?
✔ Texture unique des pâtes cuites façon risotto pour un résultat ultra-crémeux
✔ Équilibre parfait entre légumes frais, sauce onctueuse et protéines savoureuses
✔ Préparation simple avec des ingrédients du quotidien
Ingrédients & Notes
Pour les pâtes
- 300g de pâtes courtes : Penne ou fusilli recommandés pour bien retenir la sauce
- 2 courgettes : Choisir des courgettes fermes pour une meilleure tenue à la cuisson
- 4 tomates mûres : Varier avec des tomates cerises pour plus de couleur
- 50g de parmesan : À râper soi-même pour plus de saveur
Pour les boulettes
- 300g de poulet haché : Peut être remplacé par de la dinde ou un mélange veau-porc
- 1/4 tasse de chapelure : Chapelure panko pour un croustillant optimal
Ustensiles Nécessaires
- Grande sauteuse antiadhésive
- Casserole pour les pâtes
- Bol mélangeur
- Louche
Instructions Pas à Pas
1. Préparation des boulettes
Dans un bol, mélanger le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le persil et les épices. Former des boulettes de 3cm de diamètre. Les faire dorer à feu moyen dans l’huile chaude pendant 8-10 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.
2. Cuisson des pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Égoutter en conservant un verre d’eau de cuisson.
3. Réalisation de la sauce façon risotto
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes. Incorporer les tomates et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus. Verser le bouillon progressivement en remuant constamment pour créer une texture crémeuse.
4. Assemblage final
Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. Incorporer la crème fraîche, le parmesan et le basilic. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour une texture parfaite.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les boulettes peuvent être congelées séparément.
Variations Créatives
- Version végétarienne : Remplacer les boulettes par des boulettes de légumes
- Plus gourmande : Ajouter des morceaux de mozzarella fraîche
- Toute saison : Utiliser des poivrons à la place des courgettes en hiver
Astuces pour un Résultat Parfait
✔ Bien préchauffer la poêle avant de cuire les boulettes pour une belle coloration
✔ Ne pas surcuire les tomates pour garder leur fraîcheur
✔ Utiliser du bouillon maison pour plus de saveur
FAQ
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, mais ajouter un peu de bouillon ou d’eau au réchauffage.
Q : Quelle alternative à la crème fraîche ?
R : De la ricotta ou du fromage à la crème allégé fonctionnent bien.
Q : Comment obtenir des boulettes plus moelleuses ?
R : Ajouter 1 c.à.s de lait ou de yaourt nature au mélange.
Ce plat réinvente avec brio les classiques des pâtes et du risotto pour un résultat gourmand qui plaira à tous. Les boulettes de poulet maison apportent la touche protéinée parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
