Un plat savoureux aux influences espagnoles et mexicaines
Le riz mexicain au chorizo et lardons est une recette fusion qui mêle les saveurs fumées et épicées du chorizo espagnol à la richesse des lardons, le tout enrobé dans un riz parfumé aux épices caractéristiques de la cuisine mexicaine. Ce plat coloré et réconfortant est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 150 g de chorizo (découpé en petits dés)
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 tomate (coupée en dés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre (optionnel pour plus de piquant)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
- 1 citron vert (pour le service)
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau salée et cuisez le riz selon les instructions du paquet (environ 10-12 minutes). Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez les lardons de la poêle et réservez.
Étape 3 : Cuisson du chorizo
Dans la même poêle, ajoutez le chorizo coupé en dés. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et libère ses arômes. Retirez et réservez.
Étape 4 : Sauté des légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la tomate coupée en dés et cuisez encore 2 minutes.
Étape 5 : Assaisonnement
Ajoutez le paprika, le cumin, le chili (si désiré), le concentré de tomate et le bouillon de volaille. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 6 : Mélange final
Ajoutez le riz cuit, les lardons et le chorizo à la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés uniformément. Laissez cuire encore 3-4 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7 : Garniture et service
Retirez la poêle du feu et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le riz mexicain au chorizo et lardons dans des assiettes, garnissez de coriandre fraîche hachée et accompagnez d’un quartier de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils de dégustation
Ce plat est délicieux servi chaud, mais peut également être préparé à l’avance et réchauffé. La coriandre fraîche et le citron vert ajoutent une note de fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs riches et fumées du chorizo et des lardons.
Pour une version plus complète, vous pouvez accompagner ce riz d’une salade verte assaisonnée simplement à l’huile d’olive et au jus de citron vert.
Bon appétit !
