Un dîner romantique ou un repas réconfortant pour deux ? Ce Poulet Brocoli Orzo au Cheddar est la réponse gourmande à vos envies ! Imaginez des dés de poulet dorés à la perfection, des pâtes orzo fondantes nappées d’une sauce au cheddar crémeuse, et des bouquets de brocoli croquants pour équilibrer l’ensemble. Ce plat complet, à mi-chemin entre un risotto et un mac & cheese sophistiqué, se prépare en un temps record tout en offrant une explosion de saveurs. Le paprika et la moutarde de Dijon apportent une touche subtile qui relève délicatement le fromage, tandis que le persil frais ajoute une note de fraîcheur bienvenue.
Pourquoi Cette Recette Est la Meilleure ?
✔ Prêt en 30 minutes : Idéal pour un repas improvisé
✔ Équilibre parfait entre protéines, légumes et féculents
✔ Texture ultra-réconfortante grâce au cheddar fondant
Ingrédients & Notes
- 200g de poulet : Utilisez des cuisses pour plus de moelleux si vous préférez
- 120g d’orzo : Ces petites pâtes en forme de riz absorbent parfaitement les saveurs
- 250ml de bouillon de poulet : Optez pour un bouillon maison ou réduit en sel
- 125ml de lait : Entier pour plus de richesse, ou végétal pour une version légère
- 100g de brocoli : Surgelé possible en cas de besoin (sans décongélation)
- 80g de cheddar : Mélangez avec du gruyère pour plus de complexité
- Crème fraîche : Optionnelle mais recommandée pour un velouté supplémentaire
Ustensiles Nécessaires
- Poêle large à fond épais (type sauteuse)
- Couteau bien aiguisé et planche à découper
- Spatule en bois
- Râpe à fromage
Instructions Pas à Pas
1. Préparation du Poulet
Assaisonnez généreusement les dés de poulet avec le sel et le poivre. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites-les dorer 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur. Réservez dans une assiette.
2. Base Aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail 1 minute à feu moyen. Ajoutez ensuite l’orzo et remuez 2 minutes pour qu’il devienne légèrement translucide.
3. Cuisson des Pâtes
Versez le bouillon et le lait, puis ajoutez la moutarde et le paprika. Portez à frémissement avant de couvrir et laissez mijoter 8-10 minutes à feu doux. Remuez occasionnellement pour éviter que l’orzo ne colle.
4. Incorporation du Brocoli
Ajoutez les fleurettes de brocoli et poursuivez la cuisson 3-4 minutes. Le brocoli doit rester légèrement croquant.
5. Finalisation Fromagère
Hors du feu, incorporez le cheddar en remuant vigoureusement pour créer une sauce onctueuse. Réintégrez le poulet et ajoutez la crème fraîche si souhaité.
6. Dressage
Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement dans des assiettes préchauffées.
Conservation
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Peut être réchauffé à feu doux avec un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse
Variations Créatives
- Version fumée : Ajoutez des lardons grillés avec le poulet
- Touche italienne : Remplacez le cheddar par du parmesan et de la mozzarella
- Plus léger : Utilisez du fromage à tartiner light et du lait demi-écrémé
Idées de Service
- Dans des petits plats individuels gratinés au four
- Accompagné d’une salade verte vinaigrette légère
- Avec un verre de Chardonnay bien frais
Astuces pour un Résultat Parfait
✔ Ne surcuisez pas le brocoli pour garder sa texture et ses nutriments
✔ Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte
✔ Si l’orzo absorbe trop de liquide, ajoutez un peu de bouillon chaud
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes ?
R : Oui, mais l’orzo est idéal pour sa texture risotto. Les penne ou farfalle fonctionnent aussi.
Q : Comment éviter que le fromage ne fasse des fils ?
R : Hors du feu, ajoutez le fromage progressivement en remuant constamment.
Q : Peut-on congeler ce plat ?
R : Possible, mais la texture des pâtes peut devenir un peu molle à la décongélation.
Ce Poulet Brocoli Orzo au Cheddar est bien plus qu’un simple plat de pâtes : c’est une expérience gourmande qui transformera vos soirées en tête-à-tête en moments inoubliables. Bon appétit !
