La Zuppa Toscana, une soupe italienne riche et savoureuse, est sans aucun doute l’un des plats les plus populaires chez Olive Garden. Avec des ingrédients tels que la saucisse italienne, le chou kale, le bacon et les pommes de terre, cette soupe crémeuse vous apportera tout le réconfort dont vous avez besoin. Facile à préparer dans un seul pot, cette version maison vous permettra de retrouver toutes les saveurs du restaurant, tout en maîtrisant la qualité des ingrédients.
Ingrédients :
- 6 oz de bacon, coupé en morceaux
- 1 lb de saucisse italienne, variété « Hot » (pour une version plus douce, utilisez une saucisse moyenne ou douce)
- 1 tête d’ail, environ 10 gousses, émincées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 6 tasses de bouillon de poulet (48 oz)
- 4 tasses d’eau (32 oz)
- 5 pommes de terre (russet), pelées et coupées en tranches de 1/4″
- 1 botte de chou kale, feuilles coupées en morceaux
- 1 tasse de crème fouettée
- Sel et poivre selon le goût
- Parmesan râpé, optionnel
Instructions :
- Dans une grande marmite, faire revenir le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré (5-7 min). Retirer le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans la même marmite, ajouter la saucisse italienne. Émietter avec une spatule et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (environ 5 min). Retirer également sur une assiette avec du papier absorbant.
- Faire revenir l’oignon dans la marmite avec l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter le bouillon de poulet, l’eau, et les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 13-14 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter le chou kale et la saucisse cuite, puis porter de nouveau à ébullition légère.
- Incorporer la crème fouettée et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélanger doucement et servir chaud, garni de bacon et de parmesan râpé si désiré.
Astuces :
- Utiliser des pommes de terre rouges : Elles tiennent mieux à la cuisson si vous prévoyez de congeler la soupe.
- Pour une version plus légère : Vous pouvez remplacer la crème fouettée par du lait de coco pour une option sans produits laitiers.
- Saucisse douce ou épicée ? : Ajustez le niveau d’épices en choisissant une saucisse italienne douce ou épicée selon vos préférences.
- Accompagnement : Servez la soupe avec du pain croûté pour absorber toute la délicieuse sauce crémeuse.
Conseil du chef :
Pour une soupe encore plus savoureuse, faites dorer la saucisse dans les jus de cuisson du bacon. Cela permet de maximiser les saveurs en utilisant le gras du bacon pour rehausser la saucisse et les légumes.
FAQ :
- Puis-je utiliser des épinards à la place du chou kale ?
Oui, les épinards sont une excellente alternative. Ajoutez-les en fin de cuisson car ils cuisent plus rapidement. - Puis-je congeler la Zuppa Toscana ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Utilisez des pommes de terre rouges pour une meilleure tenue après la décongélation. - Comment puis-je rendre la soupe moins épicée ?
Utilisez une saucisse italienne douce ou moyenne au lieu de la variété épicée. - Quelle est la quantité idéale de crème à ajouter ?
Une tasse de crème fouettée suffit, mais vous pouvez ajuster selon votre goût. Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème. - Comment épaissir la soupe ?
Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité d’eau ou ajouter un peu de purée de pommes de terre. - Puis-je utiliser du bouillon de bœuf à la place du bouillon de poulet ?
Oui, le bouillon de bœuf ajoutera une saveur plus robuste, mais le bouillon de poulet permet de laisser les autres saveurs s’exprimer pleinement.
Savourez cette soupe réconfortante en famille, et laissez-la devenir un classique de vos repas à la maison !
