Les Mini Cheesecakes Végans sont un dessert irrésistible, crémeux et facile à préparer avec seulement 7 ingrédients. Ces petites merveilles sont parfaites pour les amateurs de douceurs qui cherchent une alternative sans produits laitiers. Grâce à une base croquante à base de dattes et de noix, et à une garniture soyeuse à base de noix de cajou et de lait de coco, ces cheesecakes plairont à tout le monde, même aux non-végans !
Ingrédients :
Pour la croûte :
1 tasse de dattes dénoyautées (compactées)
1 tasse de noix crues (ou d’amandes)
Pour la garniture :
1 1/2 tasse de noix de cajou crues (trempées rapidement*)
1 gros citron (pour son jus)
1/3 tasse d’huile de coco fondue
2/3 tasse de lait de coco entier
1/2 tasse de nectar d’agave ou de sirop d’érable
Pour les saveurs optionnelles :
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel
1/4 tasse de myrtilles sauvages (fraîches ou surgelées)
3 cuillères à soupe de caramel bourbon
Instructions :
Préparation de la croûte : Ajoutez les dattes dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir de petits morceaux. Ensuite, ajoutez les noix et mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques dattes supplémentaires. Si elle est trop humide, ajoutez plus de noix ou d’amandes moulues. Compactez le tout dans un moule à muffins, en pressant fermement pour former la base.
Préparation de la garniture : Dans un blender, mélangez les noix de cajou trempées, le jus de citron, l’huile de coco fondue, le lait de coco et le nectar d’agave jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait de coco ou de jus de citron.
Ajout des saveurs : Vous pouvez personnaliser vos mini cheesecakes avec des saveurs différentes. Ajoutez du beurre de cacahuète directement dans le mélange de base, ou bien garnissez chaque cheesecake de myrtilles ou de caramel bourbon pour des variantes savoureuses.
Congélation : Versez la garniture dans chaque moule à muffins, sur la base de croûte, et laissez reposer au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce que les cheesecakes soient fermes.
Démoulage et dégustation : Pour démouler facilement, utilisez du papier parchemin ou passez un couteau à beurre le long des bords. Vous pouvez les déguster directement sortis du congélateur, ou les laisser à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.
FAQ :
Puis-je remplacer l’huile de coco par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre de cacao ou du beurre végétalien, mais l’huile de coco apporte une texture particulièrement crémeuse.
Puis-je utiliser d’autres fruits que les myrtilles ? Absolument ! Les framboises, les fraises ou même des mangues fonctionnent très bien avec cette recette.
Les cheesecakes peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ? Ils se conservent mieux au congélateur, mais vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ils seront plus mous, mais tout aussi délicieux.
Dois-je utiliser des noix de cajou crues ? Oui, les noix de cajou crues permettent d’obtenir une texture crémeuse idéale. Les noix de cajou grillées ne fonctionneraient pas aussi bien pour cette recette.
Puis-je faire un gros cheesecake au lieu de mini portions ? Oui, vous pouvez utiliser un moule à gâteau plus grand. Il suffira de prolonger légèrement le temps de congélation.
Puis-je remplacer le nectar d’agave par autre chose ? Oui, le sirop d’érable ou le miel (si vous n’êtes pas strictement végan) sont d’excellentes alternatives.
Astuces :
Dattes : Si vos dattes ne sont pas suffisamment molles, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les avant de les utiliser.
Noix de cajou : Pour un résultat ultra crémeux, veillez à bien les tremper dans de l’eau chaude pendant au moins 30 minutes avant de les mixer.
Personnalisez : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures comme des éclats de chocolat, des copeaux de noix de coco ou même un filet de sirop d’érable.
Notes :
Congélation : Ces cheesecakes se conservent bien au congélateur pendant 1 à 2 semaines, mais sont meilleurs frais. Sortez-les du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour une texture parfaite.
Conseil de Chef :
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez uniquement la partie crémeuse du lait de coco en évitant la partie liquide. Cela donnera une consistance plus riche et luxueuse à vos mini cheesecakes.
Essayez ces Mini Cheesecakes Végans à 7 Ingrédients et laissez-vous surprendre par leur goût irrésistible et leur simplicité !
