La tarte à la tomate, mozzarella, emmental, moutarde, et basilic sur son lit de roquette est une recette simple mais incroyablement savoureuse. Avec des ingrédients de qualité, cette tarte devient un véritable délice. Utilisez de la mozzarella de bufflone pour un goût incomparable !
Ingrédients pour une tarte
- 1 pâte brisée
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à soupe de Savora ou moutarde
- 1 boule de mozzarella de bufflone
- 80 g d’emmental râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe rases de semoule fine
- Basilic frais, origan
- Sel, poivre
Instructions
Préparez votre pâte : Étalez la pâte brisée et placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Préparez les tomates et le basilic : Lavez et coupez les tomates en rondelles épaisses. Lavez et ciselez le basilic.
Préparez les fromages : Râpez l’emmental. Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en rondelles fines.
Préchauffez le four à 200°C (th 7).
Préparez la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans votre moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Beurrez le moule si nécessaire.
Ajoutez la moutarde et la semoule : Avec un pinceau, étalez la moutarde sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez la semoule uniformément pour absorber l’excès d’eau des tomates.
Ajoutez les ingrédients : Disposez les rondelles de tomates sur la pâte. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les rondelles de mozzarella, puis l’emmental râpé et les herbes.
Terminez avec de l’huile d’olive : Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus de la garniture.
Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Servez : Laissez tiédir légèrement avant de servir avec une bonne salade verte assaisonnée à votre goût.
Astuces et Notes
Mozzarella : Utilisez de la mozzarella de bufflone pour un goût plus riche et une texture plus crémeuse.
Semoule : La semoule fine aide à absorber l’excès d’eau des tomates, garantissant une pâte croustillante.
Herbes : N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
Salade d’accompagnement : Une salade de roquette avec une vinaigrette légère complète parfaitement cette tarte.
Conseil de Chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à chaque bouchée.
FAQ
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ? Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.
2. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer légèrement avant de servir.
3. Puis-je ajouter d’autres légumes ? Bien sûr ! Des courgettes ou des aubergines grillées se marient très bien avec cette tarte.
4. Quelle moutarde dois-je utiliser ? La Savora est idéale, mais toute moutarde de votre choix fera l’affaire.
5. La mozzarella de bufflone est-elle indispensable ? Pour un goût optimal, oui. Cependant, vous pouvez utiliser une mozzarella classique si vous n’en trouvez pas.
6. Puis-je utiliser du fromage râpé déjà préparé ? Oui, mais râper le fromage vous-même assure une meilleure fraîcheur et saveur.
Partenaires pour cette recette
- Moulins Castelas pour l’huile d’olive extra vierge.
- Bloch pour la semoule fine.
Conclusion
Cette tarte à la tomate, mozzarella, emmental, moutarde, et basilic sur son lit de roquette est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas léger et savoureux, à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
