Rien de tel qu’un délicieux gâteau aux carottes, moelleux, léger et parfaitement sucré. Ce gâteau aux carottes Vegan et sans gluten est l’option idéale pour un dessert d’anniversaire ou une célébration estivale. En prime, il est extrêmement facile à préparer et ne nécessite qu’un seul bol. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ce chef-d’œuvre, et il plaira à coup sûr aux amateurs de desserts, même ceux qui ne suivent pas de régime vegan ou sans gluten !
Ingrédients principaux :
- Œufs de lin (graine de lin et eau)
- Huile de coco
- Sirop d’érable
- Compote de pommes
- Farine d’amande
- Carottes râpées
- Lait d’amande
Étapes de préparation :
- Préparation des moules : Préchauffez le four à 176°C (350°F) et beurrez légèrement vos moules à gâteau avec de l’huile de coco. Farinez avec de la farine sans gluten pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparez les œufs de lin : Mélangez les graines de lin et l’eau, puis laissez reposer 5 minutes. Ensuite, ajoutez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, la compote de pommes et les sucres (sucre brun et de canne) dans le bol.
- Ajoutez les ingrédients secs : Mélangez la farine d’amande, la farine sans gluten, la cannelle, le bicarbonate de soude, et la levure chimique. Incorporez le lait d’amande et les carottes râpées.
- Cuisson : Versez la pâte dans les moules préparés et enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Décoration : Vous avez plusieurs options de glaçages, comme la crème au beurre vegan ou la crème de noix de cajou. Garnissez le gâteau avec des noix concassées et des fleurs fraîches pour une touche élégante.
Conseils de chef :
- Le secret pour obtenir une texture parfaite est de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des raisins secs ou de l’ananas broyé à la pâte.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper ou de le glacer, cela permettra aux saveurs de mieux se développer et d’éviter qu’il ne s’effrite.
Astuces :
- Si vous n’avez pas d’huile de coco, vous pouvez la remplacer par une autre huile neutre comme l’huile d’avocat.
- Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le congeler sans glaçage. Décongelez-le à température ambiante avant de le glacer.
- Les noix de pécan ou les amandes effilées peuvent remplacer les noix de Grenoble dans la décoration.
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine ou une autre farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture. - Peut-on remplacer les œufs de lin par des œufs classiques ?
Si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez remplacer les œufs de lin par 3 œufs classiques. - Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur sans glaçage pour qu’il reste frais. - Quel glaçage est le meilleur pour ce gâteau ?
Le glaçage à la crème de noix de cajou est parfait pour une version saine, mais une crème au beurre vegan est plus classique et indulgente. - Puis-je utiliser du miel à la place du sirop d’érable ?
Oui, mais cela ne sera plus une recette strictement vegan. - Puis-je ajouter des fruits secs dans le gâteau ?
Absolument ! Des raisins secs ou des morceaux d’ananas ajouteraient une touche sucrée et moelleuse.
Savourez ce gâteau vegan et sans gluten à chaque bouchée, et régalez vos invités lors de vos occasions spéciales !
