Découvrez une recette de gâteau à la rhubarbe qui saura ravir vos papilles et étonner vos invités. Avec ses bords caramélisés et légèrement croquants, ce gâteau est une alternative savoureuse à la traditionnelle tarte à la rhubarbe. Facile à réaliser et toujours un succès, ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Retrouvez également d’autres recettes gourmandes à base de rhubarbe en utilisant la zone de recherche du blog.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la rhubarbe :
- 500 g de tiges de rhubarbe
- 75 g de beurre
- 140 g de sucre
Pour la pâte à gâteau :
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre de canne (ajustez selon votre goût)
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 100 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation du moule : Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettez les 140 g de sucre et les 75 g de beurre. Passez au four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
- Préparation de la rhubarbe : Épluchez les tiges de rhubarbe (facultatif) et coupez-les en tronçons. Disposez-les dans le moule.
- Préparation de la pâte à gâteau :
- Travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Incorporez les œufs entiers un à un, en battant le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger.
- Ajoutez la farine, le lait, les graines de la gousse de vanille et, enfin, la levure.
- Versez la pâte sur la rhubarbe dans le moule.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
- Démoulage : Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler. Retournez-le sur une grille et laissez-le se décoller tout seul, ce qui peut prendre quelques minutes.
Astuces et Notes
- Choix de la rhubarbe : Optez pour des tiges fermes et fraîches, de préférence de couleur rouge pour une belle présentation.
- Caramel : Si vous aimez un caramel plus foncé, laissez le mélange sucre-beurre un peu plus longtemps au four.
- Texture : Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt à la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Conseil de Chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la pâte avant de la cuire. Cela apportera une touche croquante supplémentaire qui se marie parfaitement avec la rhubarbe.
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Peut-on utiliser de la rhubarbe congelée ? R : Oui, mais assurez-vous de bien la décongeler et de la sécher avant de l’utiliser pour éviter l’excès d’humidité dans le gâteau.
Q : Puis-je remplacer le sucre de canne par du sucre blanc ? R : Oui, le sucre blanc peut remplacer le sucre de canne, mais le goût sera légèrement différent.
Q : Quelle est la meilleure manière de conserver ce gâteau ? R : Conservez-le à température ambiante sous une cloche à gâteau ou au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? R : Il est préférable d’utiliser du beurre pour cette recette afin de conserver la texture et le goût caractéristiques du gâteau.
Q : Peut-on ajouter des fruits supplémentaires ? R : Oui, vous pouvez ajouter des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
Q : La gousse de vanille est-elle obligatoire ? R : Non, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une cuillère à café d’extrait de vanille.
Conclusion
Ce gâteau à la rhubarbe est une recette incontournable pour les amateurs de desserts fruités. Facile à préparer et plein de saveurs, il fera sensation à chaque fois. N’hésitez pas à commenter, aimer et partager cette recette avec vos amis et votre famille. Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir nos dernières recettes directement dans votre boîte mail.
Bon appétit !
