Débordante de saveurs et garnie de sauce béchamel crémeuse, cette tourte est un hommage à la cuisine française classique avec une touche moderne. Idéale pour un dîner familial ou un repas festif, elle promet d’impressionner vos invités à chaque bouchée.
Tourte au Poulet et Champignons
Ingrédients:
- Pâte feuilletée : 2 rouleaux
- Blanc de poulet : 350 g
- Champignons : 250 g
- Sauce béchamel : 500 ml
- Lait : 30 ml (pour la dorure)
- Gruyère râpé : 40 g
- Basilic frais : 4-6 feuilles
- Sel et poivre au goût
Directives:
Préchauffer le four à 220°C.
Préparer la béchamel ou utiliser une préparation toute prête. Réserver.
Laver et trancher les champignons puis les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 6 minutes. Baisser le feu, ajouter les champignons et la béchamel, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, y verser le mélange poulet et béchamel. Saupoudrer de gruyère, puis recouvrir avec la seconde pâte. Sceller les bords avec un peu d’eau.
Faire un petit trou au centre de la pâte supérieure pour laisser échapper la vapeur, badigeonner de lait et enfourner pour 30-35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Temps total: 1 heure
- Kcal: 520 kcal
- Portions: 4
Foire Aux Questions sur la Tourte au Poulet et Champignons
1. Quel type de champignons puis-je utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des champignons de votre choix pour varier les saveurs, comme des shiitakes ou des champignons sauvages.
2. Peut-on préparer cette tourte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez la tourte juste avant de la cuire pour garder la pâte croustillante.
3. Quelles alternatives puis-je utiliser à la place de la sauce béchamel ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une crème à cuisson faible en matière grasse ou un mélange de yaourt grec et de farine pour épaissir.
4. Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Absolument, la dinde ou même le canard conviennent bien avec les champignons. Assurez-vous juste d’ajuster le temps de cuisson selon la viande choisie.
5. Comment puis-je rendre ma pâte feuilletée plus croustillante ?
Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de l’utiliser, et vous pouvez également badigeonner le dessus avec un peu plus de lait ou un œuf battu pour obtenir une couleur dorée et croustillante.
6. La tourte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la tourte soit cuite soit non cuite. Assurez-vous de bien l’envelopper pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffez-la dans un four préchauffé pour obtenir les meilleurs résultats.
7. Quels accompagnements recommandez-vous pour cette tourte ?
Une salade verte fraîche ou des légumes vapeur sont parfaits pour accompagner cette riche tourte.
8. Combien de temps puis-je conserver cette tourte au réfrigérateur ?
La tourte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne s’assèche.
9. Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, c’est une recette qui plait généralement aux enfants, surtout si vous utilisez des ingrédients doux en saveur comme le poulet et les champignons de Paris.
10. Puis-je ajouter d’autres légumes dans la garniture ?
Bien sûr! Des poireaux, des épinards ou des carottes peuvent être ajoutés pour plus de goût et de texture. Juste faites-les revenir avant d’ajouter à la garniture.
