Le tiramisu est un dessert incontournable qui ne cesse de ravir les amateurs de douceurs. Cette version au café et Nutella® apporte une touche encore plus gourmande à ce classique italien. Facile à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner dominical en famille. Avec ses couches crémeuses et son subtil goût de café rehaussé par le Nutella®, ce tiramisu va rapidement devenir un de vos desserts préférés. De plus, vous pouvez adapter la recette en utilisant une pâte à tartiner maison ou même du speculoos pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour 4 verrines :
- 250 g de mascarpone
- 80 g de Nutella® (et un peu pour le montage)
- 2 œufs
- 30 cl de café fort froid
- 10 boudoirs
- Cacao non sucré
Instructions :
- Préparation de la crème
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand récipient, fouettez les jaunes avec le Nutella® jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour bien incorporer les ingrédients. - Incorporation des blancs
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas casser les blancs pour conserver une texture légère et aérienne. - Préparation du café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir dans une assiette creuse. Imbibez rapidement les boudoirs dans le café refroidi pour éviter qu’ils ne se détrempent. - Montage des verrines
Remplissez une petite poche à douille avec un peu de Nutella® et une autre avec le mélange mascarpone-œufs. Commencez par déposer une couche de crème mascarpone au fond de chaque verrine. Placez deux boudoirs imbibés de café par-dessus. Ajoutez une fine couche de Nutella® le long de la paroi du verre, puis répétez l’opération. - Finition
Saupoudrez généreusement de cacao non sucré sur le dessus des verrines. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuces et Notes :
- Variez les plaisirs : Vous pouvez remplacer le Nutella® par une autre pâte à tartiner de votre choix, comme du speculoos ou une pâte à tartiner maison.
- Imbibez légèrement les boudoirs : Un passage rapide dans le café est suffisant pour qu’ils absorbent juste ce qu’il faut sans devenir trop mous.
- Préparez à l’avance : Ce dessert gagne à être préparé la veille pour permettre aux saveurs de bien se marier. Il se conserve très bien au réfrigérateur.
Conseil de Chef :
Pour une présentation encore plus raffinée, utilisez une poche à douille pour ajouter une touche artistique de Nutella® sur le dessus avant de servir. Vous pouvez également garnir chaque verrine d’une petite feuille de menthe ou de copeaux de chocolat pour une finition parfaite.
FAQ
1. Puis-je remplacer le Nutella® par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tartiner maison, du speculoos ou même du chocolat fondu.
2. Combien de temps à l’avance puis-je préparer ce dessert ?
Le tiramisu peut être préparé la veille pour le lendemain. Il se conserve très bien jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
3. Puis-je utiliser d’autres types de biscuits ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les boudoirs par des biscuits cuillères ou même des spéculoos pour une touche épicée.
4. Comment obtenir une crème bien ferme ?
Veillez à bien fouetter le mascarpone avec les jaunes et à incorporer délicatement les blancs en neige pour une texture légère mais ferme.
5. Mon tiramisu est trop liquide, que faire ?
Assurez-vous de ne pas trop imbiber les boudoirs et d’utiliser des ingrédients bien froids. Laissez aussi le tiramisu reposer suffisamment au frais.
6. Peut-on congeler le tiramisu ?
Il est préférable de le consommer frais, mais si vous devez le conserver plus longtemps, congelez-le sans le cacao. Ajoutez le cacao après décongélation juste avant de servir.
Ce tiramisu café et Nutella® saura séduire petits et grands avec son équilibre parfait entre la douceur du Nutella® et l’amertume du café. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches !
