Introduction
La tarte glacée Rocky Road est l’alliance parfaite de la gourmandise et de la simplicité. Avec sa base croustillante de biscuits au chocolat, sa garniture onctueuse à la guimauve et ses éclats de Ferrero Rocher, ce dessert est idéal pour impressionner vos invités. Facile à préparer à l’avance, cette tarte glacée est parfaite pour les journées chaudes ou pour un dîner festif. Le tout est sublimé par une sauce au chocolat et au Frangelico qui ajoute une touche de raffinement irrésistible.
Ingrédients
- 1.25 L de glace à la vanille
- 1 paquet de 250 g de biscuits au chocolat nature (type Petit Beurre)
- 125 g de beurre non salé, fondu
- 250 g de guimauves, grossièrement coupées
- 12 Ferrero Rocher, coupés en deux
- 180 g de chocolat noir, grossièrement haché
- 160 ml (2/3 tasse) de crème liquide
- 60 ml (1/4 tasse) de Frangelico (optionnel)
- 125 g de guimauves supplémentaires, grossièrement coupées
- 4 Ferrero Rocher supplémentaires, grossièrement hachés
- Poudre de cacao, pour saupoudrer
Préparation
Étape 1 : Préparation de la glace
Sortez la glace à la vanille du congélateur et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la ramollir.
Étape 2 : Préparation de la croûte
Pendant ce temps, placez les biscuits dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Pressez délicatement ce mélange dans le fond et les côtés d’un moule à tarte cannelé de 25 cm de diamètre et 3,5 cm de profondeur. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la croûte se raffermisse.
Étape 3 : Préparation de la garniture
Transférez la glace ramollie dans un grand bol en métal. Utilisez une cuillère pour incorporer délicatement les guimauves coupées. Disposez les moitiés de Ferrero Rocher sur la croûte de biscuits, puis versez la glace par-dessus. Utilisez une spatule pour lisser la surface. Couvrez de film plastique et placez au congélateur toute la nuit ou jusqu’à ce que la tarte soit bien ferme.
Étape 4 : Préparation de la sauce au chocolat
Dans une casserole à feu moyen-doux, faites fondre le chocolat avec la crème et le Frangelico (si utilisé), en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 5 : Finition et service
Juste avant de servir, garnissez la tarte des guimauves et des Ferrero Rocher supplémentaires. Saupoudrez de cacao en poudre pour une touche élégante. Servez la tarte avec la sauce au chocolat chaude.
Astuces et Notes
- Biscuits alternatifs : Si vous ne trouvez pas de biscuits au chocolat, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou des spéculoos pour une touche différente.
- Frangelico : Le Frangelico, une liqueur de noisette, ajoute une dimension supplémentaire à la sauce au chocolat, mais si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez tout simplement l’omettre.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des noix grillées ou des fruits secs à la glace pour apporter encore plus de texture à votre tarte.
Conseil de Chef
Pour une texture plus ferme, assurez-vous que la glace soit bien froide avant de la manipuler. Utilisez également des cuillères à glace légèrement humidifiées pour éviter qu’elle ne colle lors de la préparation.
FAQ
- Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, la tarte peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur jusqu’à 2 semaines. Ajoutez simplement les décorations finales et la sauce au moment de servir. - Puis-je remplacer les Ferrero Rocher ?
Si vous ne trouvez pas de Ferrero Rocher, vous pouvez les remplacer par des morceaux de chocolat praliné ou d’autres chocolats fourrés aux noisettes. - Comment puis-je rendre cette recette plus légère ?
Vous pouvez utiliser de la glace à la vanille allégée et remplacer la crème liquide par une crème légère pour réduire les calories. - Est-ce que je peux utiliser une autre saveur de glace ?
Absolument ! Essayez une glace au chocolat, à la noisette ou même au caramel pour varier les plaisirs. - Puis-je omettre les guimauves ?
Les guimauves apportent une texture typique du rocky road, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix ou des fruits secs si vous préférez. - Comment puis-je éviter que la croûte ne s’effrite ?
Assurez-vous de bien presser la croûte dans le moule et de la laisser suffisamment refroidir au réfrigérateur avant d’ajouter la garniture.
Conclusion
La tarte glacée Rocky Road est un dessert aussi impressionnant que délicieux, parfait pour les amateurs de chocolat et de gourmandise. Sa préparation facile et son aspect décadent en font un choix idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner ou un anniversaire. Une recette à essayer absolument pour des moments sucrés réussis !
