La tarte cheesecake au Nutella est une alliance parfaite entre la douceur du Nutella et la texture crémeuse du cheesecake. Cette recette, simple à réaliser, ravira les amateurs de chocolat et de noisettes. Laissez-vous tenter par ce dessert irrésistible qui saura épater vos convives à chaque occasion.
Ingrédients pour une tarte de 23 cm de diamètre :
Pour le biscuit :
- 250 g de petits beurre
- 110 g de beurre fondu
- 70 g de noisettes pelées
Pour la crème au Nutella :
- 250 g de fromage Philadelphia nature
- 30 g de sucre glace
- 50 ml de crème entière liquide
- 200 g de Nutella à température ambiante
Pour la garniture :
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème entière liquide froide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 càs de Nutella
- Quelques noisettes pelées et torréfiées
- Éclats de noisettes « brésilienne »
- Petites feuilles de menthe
Préparation :
Le biscuit :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Dans un robot mixeur, mélangez les petits beurre et les noisettes grossièrement hachées jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu à cette poudre et mixez encore pendant une minute.
- Préparez un moule à tarte légèrement graissé, puis versez-y le mélange de biscuits. Étalez bien la pâte dans le fond et sur les bords du moule, en pressant avec le dos d’une cuillère pour bien tasser.
- Placez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la crème au Nutella.
La crème cheesecake au Nutella :
- Dans un cul de poule, mélangez le fromage Philadelphia avec le sucre glace. Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Ajoutez le Nutella à température ambiante et continuez de fouetter pendant une minute.
- Incorporez la crème entière liquide froide et mixez pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Versez cette crème sur le fond de biscuit refroidi et étalez-la à l’aide d’une spatule coudée. Laissez raffermir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
La garniture :
- Dans un cul de poule, détendez le mascarpone avec le sucre vanillé. Ajoutez la crème entière liquide froide et fouettez jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 mm et dressez la crème sur le cheesecake.
- Détendez le Nutella avec une petite cuillère et versez-le dans une poche à douille munie d’une douille fine. Dressez des petits dômes de Nutella sur le cheesecake.
- Coupez les noisettes en deux et parsemez-les entre les dômes de crème et de Nutella. Saupoudrez d’éclats de noisettes « brésilienne » et terminez avec des petites feuilles de menthe.
Astuces et Notes :
- Préparation du biscuit : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier les noisettes avant de les mixer avec les petits beurre.
- Garniture : Vous pouvez personnaliser la décoration avec d’autres fruits secs ou des copeaux de chocolat pour un effet encore plus gourmand.
- Nutella : Si votre Nutella est trop ferme, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir avant de l’incorporer à la crème.
Conseil de Chef :
Pour un résultat encore plus raffiné, utilisez une crème entière de qualité supérieure et laissez la tarte reposer une nuit entière au réfrigérateur avant de la déguster. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de s’affiner.
FAQ :
1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base ?
Oui, vous pouvez remplacer les petits beurre par des spéculoos ou des biscuits Graham pour une base plus épicée ou plus neutre.
2. Que faire si la crème ne devient pas ferme ?
Assurez-vous que la crème liquide et le mascarpone sont bien froids avant de les fouetter. Cela aide à obtenir une texture ferme.
3. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, la tarte cheesecake au Nutella peut être préparée un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
4. Comment éviter que la base de biscuit ne s’effrite ?
Bien presser la base de biscuit dans le moule et laisser la tarte refroidir suffisamment au réfrigérateur avant de la démouler.
5. Puis-je utiliser un autre fromage que le Philadelphia ?
Oui, vous pouvez remplacer le Philadelphia par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse, mais la saveur sera légèrement différente.
6. Est-ce que je peux congeler la tarte ?
La tarte cheesecake au Nutella se congèle bien. Enveloppez-la soigneusement et laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la servir.
Avec cette recette, vous êtes certain de ravir vos invités avec une tarte au Nutella aussi belle que délicieuse. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour la décoration et les petites touches personnelles qui feront toute la différence !
