Cette recette de tarte brownie est un véritable plaisir pour les amateurs de chocolat et de desserts gourmands. Avec une base de tarte sablée croquante et une garniture de brownie fondant, c’est une combinaison qui séduira petits et grands. Facile à réaliser, elle est parfaite pour les occasions spéciales ou pour un goûter improvisé. Cette tarte se prépare en un rien de temps, surtout si vous utilisez une pâte sablée prête à dérouler.
Ingrédients (pour 8 personnes)
1 pâte sablée (un rouleau du commerce ou maison, recette ici)
180 g de chocolat noir à desserts
180 g de sucre en poudre
3 œufs
60 g de beurre demi-sel
80 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
100 g de noix (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte sablée Préchauffez votre four à 180°C en mode statique (chaleur en haut et en bas). Tapissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée. Découpez l’excédent de pâte, piquez le fond avec une fourchette, et placez le moule au congélateur pendant que le four préchauffe.
Cuisson à blanc de la pâte Lorsque le four est chaud, enfournez le moule directement sorti du congélateur et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Préparation de la garniture brownie Pendant que la pâte cuit, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Assemblage Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine et la levure chimique. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix grossièrement concassées.
Cuisson de la tarte brownie Sortez la pâte du four, versez-y la préparation au chocolat, et remettez au four pour 20 minutes de cuisson supplémentaires.
Finition À la fin de la cuisson, laissez la tarte tiédir pendant 10 minutes sur une grille avant de démouler délicatement. Servez-la tiède ou à température ambiante.
Astuces et Notes
Pour un démoulage facile : Utilisez du papier sulfurisé sous la pâte sablée. Cela facilitera le démoulage après la cuisson.
Choix du chocolat : Privilégiez un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao pour un goût intense.
Noix ou pas noix : Si vous n’êtes pas fan de noix, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, des noisettes, ou les omettre complètement.
Conseil de Chef
Pour une texture encore plus fondante, retirez la tarte du four quand le centre est encore légèrement tremblotant. La tarte continuera de cuire légèrement en dehors du four, atteignant ainsi une consistance parfaite.
FAQ (Questions Fréquentes)
Puis-je préparer la tarte à l’avance ? Oui, la tarte brownie peut être préparée la veille. Conservez-la à température ambiante sous une cloche ou dans une boîte hermétique.
Est-ce que je peux congeler cette tarte ? Il est possible de congeler la tarte une fois cuite et refroidie. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante.
Comment obtenir un cœur fondant ? Pour un cœur fondant, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes et laissez tiédir la tarte à l’extérieur du four.
Quels sont les accompagnements recommandés ? Une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly feront merveille avec cette tarte.
Peut-on remplacer la pâte sablée par une autre pâte ? Oui, une pâte brisée ou une pâte feuilletée peut aussi convenir, mais la pâte sablée offre un contraste idéal avec la garniture fondante.
Quel moule utiliser ? Un moule à tarte de 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser un moule à fond amovible pour un démoulage plus facile.
Cette tarte brownie est un dessert parfait pour toutes les occasions, alliant simplicité et gourmandise. Laissez-vous tenter par cette douceur chocolatée !
