La soupe Poulet Pot Pie est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour réchauffer vos soirées d’hiver. Cette recette rassemble tous les éléments d’une tourte au poulet classique, sans avoir besoin de faire une croûte, ce qui la rend encore plus rapide et simple à préparer. La combinaison de poulet tendre, de légumes, de pommes de terre et de crème fait de cette soupe un véritable repas complet en soi.
Ingrédients :
- Beurre : 6 cuillères à soupe
- Oignon jaune : 1 moyen, haché
- Carottes : 2 moyennes, coupées en rondelles
- Céleri : 2 branches, finement hachées
- Champignons : 8 oz, coupés en tranches
- Ail : 3 gousses, hachées finement
- Farine : 1/3 tasse
- Bouillon de poulet : 6 tasses
- Pommes de terre Yukon Gold : 1 lb, pelées et coupées en tranches
- Poulet cuit : 5 tasses, effiloché
- Petits pois surgelés : 1 tasse
- Maïs : 1 tasse (frais, surgelé ou en conserve)
- Crème : 1/2 tasse de crème épaisse
- Persil : 1/4 tasse, finement haché (plus pour la garniture)
- Sel et poivre : selon le goût
Préparation :
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons et l’ail : Ajoutez les champignons et l’ail, et faites revenir encore 5 minutes.
- Épaissir la soupe : Incorporez la farine et remuez constamment pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre : Versez le bouillon de poulet, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 12-15 minutes).
- Incorporer le poulet, les petits pois et le maïs : Ajoutez le poulet effiloché, les petits pois, le maïs et la crème. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Assaisonner et servir : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnissez de persil frais avant de servir.
Conseils et Notes :
- Choix du poulet : Vous pouvez utiliser un poulet rôti ou même des restes de dinde pour varier les saveurs.
- Épaissir la soupe : Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, ajoutez une cuillère de fécule de maïs mélangée à de l’eau froide dans les dernières minutes de cuisson.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour une version sans gluten.
- Variations de légumes : Ajoutez des légumes comme des haricots verts ou des courgettes selon vos préférences.
- Conservation : La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer sur feu doux.
FAQ :
- Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du jambon cuit pour varier les saveurs. - Comment épaissir la soupe sans farine ?
Vous pouvez utiliser un mélange de fécule de maïs et d’eau froide (2 cuillères à soupe de fécule pour 1/2 tasse d’eau) et l’incorporer dans la soupe dans les dernières minutes de cuisson. - La soupe peut-elle être congelée ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous de bien la refroidir avant de la congeler dans un récipient hermétique. - Puis-je utiliser d’autres pommes de terre ?
Oui, les pommes de terre Russet ou les pommes de terre rouges peuvent remplacer les Yukon Gold. - Comment puis-je rendre la soupe plus légère ?
Remplacez la crème par du lait demi-écrémé ou utilisez une crème légère. - Comment puis-je ajouter plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour renforcer les arômes, ou même un peu de piment pour une touche épicée.
Conseil du chef :
Pour encore plus de saveur, déglacez la casserole avec un peu de vin blanc après avoir fait revenir les légumes. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire à votre soupe.
