La soupe au chou est un classique de la cuisine légère, souvent recommandée pour ses vertus détoxifiantes et ses bienfaits pour la santé. Cette recette de Soupe Minceur au Chou est non seulement saine, mais aussi pleine de saveurs réconfortantes. Parfaite pour une soirée d’hiver ou comme repas léger, elle allie simplicité et bienfaits nutritionnels.
Ingrédients :
1 tête de chou, hachée
1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
4 tasses de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
4 branches de céleri, hachées
4 carottes, hachées
4 gousses d’ail, émincées
1 oignon blanc, haché
1 c. à soupe de gingembre frais haché ou 1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à soupe de sel de mer
½ c. à thé de thym
½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
1 c. à thé de sucre (facultatif)
Instructions :
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le gingembre. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail dégage son parfum.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Incorporez le céleri et les carottes hachés. Continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Étape 3 : Combiner les ingrédients
Ajoutez le chou haché, les tomates en dés et le bouillon de légumes dans la marmite. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se répartissent uniformément.
Étape 4 : Assaisonner la soupe
Saupoudrez de sel de mer, de thym, de cumin, de paprika fumé et de poivre de Cayenne. Si vous souhaitez une touche légèrement sucrée, ajoutez le sucre. Mélangez bien les épices pour qu’elles se distribuent dans la soupe.
Étape 5 : Laisser mijoter
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se marient harmonieusement.
Étape 6 : Servir
Versez la soupe chaude dans des bols. Servez immédiatement et savourez ce bol de réconfort!
FAQ – Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer le bouillon de légumes par un autre type de bouillon?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de bœuf si vous préférez. Cela donnera une saveur différente à la soupe, mais elle sera tout aussi délicieuse.
2. Cette soupe est-elle adaptée pour une alimentation végétalienne?
Absolument! Cette soupe est entièrement végétalienne, car elle utilise du bouillon de légumes et ne contient aucun produit d’origine animale.
3. Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur?
La soupe au chou se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
4. Puis-je congeler cette soupe?
Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants de congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu’à 3 mois.
5. Comment ajuster le piquant de la soupe?
Pour un piquant plus doux, réduisez la quantité de poivre de Cayenne ou omettez-le complètement. Pour une soupe plus épicée, vous pouvez en ajouter davantage ou incorporer une pincée de flocons de piment rouge.
6. Puis-je ajouter des protéines à cette soupe?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, de tofu ou de haricots pour augmenter la teneur en protéines de cette soupe.
Conseils et Notes
Variations de légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs et les textures.
Utilisation du gingembre : Le gingembre frais apporte une touche de fraîcheur piquante à la soupe, mais si vous n’en avez pas, le gingembre moulu est une bonne alternative.
Équilibrer les saveurs : Goûtez la soupe avant de servir et ajustez les épices ou ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Conseil du Chef
Pour une soupe au chou encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se développer et de se marier, offrant une soupe encore plus riche le lendemain. Et n’oubliez pas, servir cette soupe avec une tranche de pain complet grillé peut transformer ce plat léger en un repas satisfaisant et équilibré.
