Il y a quelque chose de réconfortant dans une bonne soupe de pommes de terre, surtout quand les températures commencent à baisser. Cette recette de soupe crémeuse aux pommes de terre est exactement ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer et savourer une explosion de saveurs délicieuses. Simple à préparer et agrémentée de bacon croustillant et de fromage fondant, c’est le plat parfait pour toute occasion.
Ingrédients :
- 6 tranches de bacon fin, coupées en morceaux de 2 cm
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 carottes, nettoyées et coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 6 petites pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés
- 1/2 c. à café de sel casher
- Poivre noir moulu, au goût
- 1/2 c. à café d’épices cajun
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 tasse de fromage râpé (choix selon vos préférences)
Préparation :
- Cuisson du bacon : Dans une grande casserole, faites cuire les morceaux de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez-les pour la garniture. Ne jetez pas toute la graisse, gardez-en un peu pour faire cuire les légumes.
- Cuisson des légumes : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices cajun. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajout du bouillon : Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Épaississement de la soupe : Mélangez la farine avec le lait et ajoutez-le à la soupe. Laissez cuire encore 5 minutes pour épaissir.
- Mixage partiel : Prélevez la moitié de la soupe et mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez-la dans la casserole avec le reste de la soupe.
- Ajout de la crème et des herbes : Ajoutez la crème épaisse et le persil haché, mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service : Servez la soupe chaude, garnie de bacon croustillant, de fromage râpé, et de persil supplémentaire.
FAQ :
1. Quel type de pommes de terre utiliser pour cette soupe ?
Les pommes de terre Russet sont les meilleures car elles contiennent beaucoup d’amidon, ce qui aide à épaissir la soupe.
2. Comment conserver la soupe ?
La soupe se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée, mais sans la crème.
3. Puis-je congeler la soupe ?
Oui, mais il est préférable de ne pas ajouter la crème avant de la congeler. Ajoutez-la après l’avoir réchauffée pour éviter que la soupe ne devienne granuleuse.
4. Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait entier, mais la crème épaisse donne une texture plus riche.
5. Comment rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez plus d’épices cajun ou un peu de piment de Cayenne pour relever le goût.
6. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du poireau, du chou-fleur ou même des poivrons pour varier les saveurs.
Astuces et Notes :
- Ne sautez pas le bacon ! : La graisse de bacon ajoute une profondeur de saveur incomparable.
- Texture idéale : Mixer seulement une partie de la soupe permet d’avoir une texture crémeuse tout en gardant des morceaux de légumes.
- Laissez reposer : Pour une soupe encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures avant de la servir. Les saveurs auront le temps de se mélanger.
Conseil du chef :
Pour une présentation encore plus gourmande, servez cette soupe dans des bols à pain croustillants. Non seulement cela ajoute une touche rustique, mais le pain absorbera aussi la soupe crémeuse pour une bouchée des plus délicieuses.
Cette version de la recette donne un style plus complet et détaillé, tout en incluant des conseils pratiques et des astuces pour réussir cette soupe de pommes de terre parfaitement chaque fois.
