Rien de tel qu’une soupe chaude et réconfortante pour réchauffer l’âme pendant les jours frais. La soupe aux haricots blancs, inspirée par An Edible Mosaic, est un véritable délice qui combine saveurs et textures pour un repas satisfaisant. Facile à préparer en moins d’une heure, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner nourrissant. 🕒👨🍳
Ingrédients 🥕🍅
Pour 4 portions généreuses, vous aurez besoin de :
- 3 tranches de bacon de dinde (hachées)
- 1 oignon moyen (finement coupé)
- 1 branche de céleri (finement coupée)
- 1 carotte moyenne (finement coupée)
- 1/4 de poivron rouge (finement coupé)
- 2 cuillères à café de thym frais (haché)
- 1 petite tomate (finement coupée)
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- 1 boîte de 400 g de haricots cannellini (rincés et égouttés)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet, selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
Préparation 👩🍳
- Faites revenir le bacon : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bacon de dinde haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. 🍳
- Ajoutez les légumes : Incorporez l’oignon, le céleri, la carotte et le poivron rouge. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 🥕🌶️
- Assaisonnez et parfumez : Ajoutez l’ail, le thym, la feuille de laurier et l’origan. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent. 🌿🧄
- Incorporez la farine et les liquides : Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon, les haricots cannellini, la tomate et le concentré de tomate. Remuez et laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. 🍲
- Ajoutez la crème et ajustez l’assaisonnement : En fin de cuisson, incorporez la crème épaisse, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes pour épaissir la soupe. 🥄
- Servez et savourez : Retirez la feuille de laurier avant de servir. Votre soupe aux haricots blancs est prête à être dégustée ! 😋
Astuces du Chef 👨🍳
Pour une saveur encore plus riche, laissez la soupe mijoter un peu plus longtemps. Vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika fumé ou un peu de piment de Cayenne pour une touche de chaleur. 🔥
FAQ & Conseils Pratiques 🤔
- Peut-on utiliser d’autres types de haricots ?
Oui ! Les haricots blancs, comme les haricots Great Northern ou Navy, fonctionnent bien dans cette recette. 🍛 - Puis-je remplacer le bacon de dinde ?
Absolument ! Le bacon classique, le jambon, ou même des champignons pour une version végétarienne font aussi l’affaire. 🍄🥓 - Est-ce que cette soupe se congèle bien ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe. Cependant, la crème peut changer de texture après la congélation. Ajoutez-la plutôt après avoir réchauffé la soupe. ❄️ - Comment épaissir encore plus la soupe ?
Ajoutez une cuillère de purée de pommes de terre ou augmentez la quantité de farine. Vous pouvez aussi réduire le temps de cuisson pour obtenir une texture plus épaisse. 🥔 - Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?
Oui, le lait peut être utilisé, mais la soupe sera un peu moins riche. Pour une option plus crémeuse, essayez le lait de coco ! 🥥 - Quels accompagnements suggérez-vous ?
Des croûtons maison, une baguette croustillante, ou une salade verte se marieront parfaitement avec cette soupe. 🥖🥗
Profitez de cette soupe réconfortante et savoureuse ! Elle est parfaite pour les journées fraîches et plaira à toute la famille. Ajoutez votre touche personnelle et faites-en un classique de votre maison. Bon appétit ! 🍽️😊
