Le sorbet au citron est une délicieuse gâterie estivale qui allie la fraîcheur du citron à la douceur du sucre, pour un dessert léger et rafraîchissant. Cette recette simple et rapide à réaliser vous permettra de savourer un sorbet maison, parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients
- 1 tasse de jus de citron
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre (ou érythritol granulé)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de vodka (optionnel)
Instructions
- Préparer le sirop :
- Dans une casserole moyenne, combinez l’eau et le sucre (ou l’érythritol granulé).
- Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Ajouter les saveurs :
- Incorporez le jus de citron et le zeste de citron dans le sirop refroidi.
- Si vous utilisez de la vodka, ajoutez-la également à ce stade.
- Faire le sorbet :
- Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour obtenir une consistance de sorbet.
- Congeler :
- Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et laissez-le congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces et Notes
- Choix du Sucre : Le sucre blanc donne un sorbet classique, tandis que l’érythritol convient aux régimes sans sucre.
- Ajout de Vodka : La vodka empêche le sorbet de devenir trop dur en agissant comme un antigel naturel. Elle peut être omise sans problème.
- Zeste de Citron : Utilisez du zeste de citron bio pour éviter les pesticides et renforcer la saveur.
Conseil du Chef
Pour un sorbet encore plus parfumé, laissez infuser des herbes comme la menthe ou le basilic dans le sirop chaud avant de le refroidir. Filtrez les herbes avant d’ajouter le jus de citron.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre agrume à la place du citron ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de la lime, de l’orange ou du pamplemousse selon vos préférences.
2. Comment puis-je rendre mon sorbet plus crémeux ?
Ajouter une cuillère à soupe de crème ou de lait de coco peut aider à obtenir une texture plus crémeuse.
3. Combien de temps puis-je conserver le sorbet au congélateur ?
Le sorbet se conserve bien pendant environ un mois dans un récipient hermétique.
4. Pourquoi ajouter de la vodka ?
La vodka aide à empêcher le sorbet de devenir trop dur en congélateur, rendant le sorbet plus facile à servir.
5. Puis-je faire cette recette sans sorbetière ?
Oui, vous pouvez verser le mélange dans un récipient peu profond et le mettre au congélateur, en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
6. Le sorbet est-il adapté aux régimes sans sucre ?
En utilisant de l’érythritol ou un autre édulcorant sans sucre, cette recette convient parfaitement aux régimes sans sucre.
Profitez de cette recette facile pour apporter une touche de fraîcheur à vos journées d’été et impressionner vos invités avec un dessert fait maison !
