Avez-vous déjà cuisiné une tarte aux fraises ou une soupe de fraises, pour vous retrouver avec une pile de queues de fraises dont vous ne savez que faire ? Ne les jetez plus ! Transformez-les en un sirop savoureux et anti-gaspillage.
Les Ingrédients
60 g de queues de fraises (avec un peu de chair à la base)
50 g de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
12,5 cl d’eau
La Préparation
Préparation du sirop : Versez l’eau et le sucre dans une casserole et chauffez à feu doux. Une fois le sucre dissous, ajoutez le jus de citron et les queues de fraises. Écrasez légèrement la chair à l’aide d’une fourchette.
Cuisson : Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
Mixage : Mixez le mélange puis laissez refroidir le sirop.
Finition : Utilisez le sirop tel quel ou filtrez-le pour un résultat plus lisse.
Astuces et Notes
Utilisation polyvalente : Utilisez ce sirop dans des boissons rafraîchissantes, sur une salade de fruits ou dans un yaourt pour une touche sucrée et aromatique.
Conservation : Conservez votre sirop au réfrigérateur dans un flacon hermétique. Il se garde environ une semaine.
Personnalisation : Ajoutez une gousse de vanille ou une pincée de menthe fraîche pour varier les saveurs.
Conseil du Chef
Optimisez votre temps : Préparez ce sirop pendant que votre tarte ou votre soupe de fraises cuit. De cette façon, vous pourrez utiliser les queues de fraises sans perdre de temps.
FAQ
Puis-je utiliser des queues de fraises congelées ? Oui, les queues de fraises congelées fonctionnent également très bien pour cette recette.
Combien de temps peut-on conserver le sirop ? Le sirop se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
Puis-je utiliser d’autres types de fruits ? Absolument, cette recette fonctionne aussi avec d’autres queues de fruits comme les framboises ou les cerises.
Le sirop est-il sans danger pour les enfants ? Oui, ce sirop est tout à fait sans danger pour les enfants, mais attention à la quantité de sucre consommée.
Puis-je utiliser un édulcorant au lieu du sucre ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant, mais cela pourrait affecter la consistance du sirop.
Le sirop est-il utilisable dans des recettes de pâtisserie ? Oui, vous pouvez l’incorporer dans des recettes de gâteaux, de muffins, ou l’utiliser pour imbiber des génoises.
Bon appétit et profitez bien de ce délicieux sirop de queues de fraises !
