Le saumon à l’ail et au miel est un plat facile à préparer et plein de saveurs. En moins de 20 minutes, cette recette vous permet de servir un saumon caramélisé et croustillant à l’extérieur tout en restant tendre et juteux à l’intérieur. Avec seulement cinq ingrédients, cette sauce à l’ail, au miel et au citron ajoutera une touche sucrée et salée qui séduira toute la famille.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 250 g chacun)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 quartiers de citron pour servir
Instructions :
- Préparez le saumon : Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et du paprika. Réservez.
- Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et faites-le revenir environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le miel, l’eau et la sauce soja, puis laissez chauffer le tout. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez bien.
- Cuisson du saumon : Placez les filets de saumon dans la poêle (côté peau en bas si vous la laissez) et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes tout en les arrosant avec la sauce. Ajoutez des quartiers de citron pour renforcer la saveur, si désiré.
- Gril/Broil pour finir : Transférez la poêle sous le gril (ou broiler) préchauffé à chaleur moyenne pour 5-6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus du saumon soit bien doré et croustillant.
- Servir : Arrosez généreusement de sauce, ajoutez un filet de jus de citron frais, et servez avec des légumes vapeur, du riz ou une salade.
Astuces :
- Cuisson uniforme : Pour une cuisson homogène, sortez les filets de saumon du réfrigérateur 15 minutes avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante.
- Alternatives au saumon : Vous pouvez utiliser d’autres poissons comme la truite ou le cabillaud pour cette recette.
- Pour plus de croustillant : Passez le saumon au gril pendant les dernières minutes de cuisson pour obtenir des bords caramélisés parfaits.
Notes :
- Si vous n’avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par du tamari pour une version sans gluten.
- Pour un goût plus citronné, ajoutez des quartiers de citron dans la poêle pendant la cuisson pour que le zeste libère encore plus de saveur.
Conseil du chef :
Pour éviter que la sauce noircisse sous le gril, surveillez attentivement la cuisson durant les dernières minutes et arrosez régulièrement le saumon avec la sauce pour éviter qu’elle ne sèche.
FAQ :
- Puis-je utiliser du saumon avec la peau ?
Oui, la peau du saumon peut être conservée. Elle aidera à garder le poisson juteux pendant la cuisson et ajoutera du croustillant. - Le miel peut-il être remplacé par un autre ingrédient ?
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une alternative tout aussi délicieuse. - Est-ce que je peux congeler ce plat ?
Le saumon se congèle bien avant d’être cuit. Après cuisson, il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le congeler dans un contenant hermétique. - Comment éviter que le saumon s’effondre pendant la cuisson ?
Utilisez une spatule large pour retourner le saumon délicatement, et ne le manipulez pas trop pendant la cuisson. - Quelle autre sauce puis-je utiliser pour varier ?
Essayez une sauce à base de moutarde et de miel pour une variante plus piquante. - Est-ce que je dois griller systématiquement le saumon ?
Non, vous pouvez finir la cuisson entièrement à la poêle, mais le passage sous le gril donne cette texture croustillante et caramélisée irrésistible.
Avec cette recette de saumon à l’ail et au miel, vous serez sûr de régaler vos convives à chaque repas !
