Les Saucisses rôties au four avec pommes de terre et légumes sont un véritable classique des repas réconfortants. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les soirs où l’on souhaite un bon dîner sans passer des heures en cuisine. Le plus de cette recette ? La sauce gravy riche et savoureuse qui cuit directement au four avec les saucisses et les légumes, absorbant toutes les délicieuses saveurs. Un vrai régal pour toute la famille !
Ingrédients :
Pour les légumes :
- 700 g de petites pommes de terre, coupées en deux
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 5 cm
- 2 oignons rouges, coupés en huit quartiers
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de thym séché
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour les saucisses :
- 8 à 10 saucisses (500 à 700 g), de préférence des saucisses de porc épaisses
- Huile en spray (facultatif)
Pour la sauce gravy :
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 ½ c. à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf (ou de poulet)
- Thym frais pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Préparez les légumes : Préchauffez votre four à 200°C (ou 180°C pour un four à convection). Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les carottes, les oignons, l’ail, l’huile d’olive, le thym et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez dans un plat : Transférez les légumes dans un grand plat à rôtir, puis disposez les saucisses par-dessus, de manière à ce qu’elles dorent bien.
- Préparez la sauce gravy : Dans le même bol utilisé pour les légumes, mélangez le beurre fondu et la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf et mélangez bien avant d’ajouter le reste du bouillon. Versez cette préparation autour des saucisses et des légumes dans le plat à rôtir.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 50 minutes. À mi-cuisson (25 minutes), retournez les saucisses pour qu’elles dorent de tous les côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser les saucisses avec un peu d’huile pour les aider à mieux dorer.
- Service : Servez les saucisses avec les légumes rôtis et la sauce gravy, garnies de quelques feuilles de thym frais si désiré.
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse de votre choix. Les saucisses de porc épaisses sont idéales, mais des saucisses de dinde ou de poulet peuvent aussi très bien fonctionner. - Le bouillon de poulet est-il aussi bon que le bouillon de bœuf pour la sauce ?
Absolument ! Le bouillon de bœuf donne une sauce plus foncée et plus riche, mais le bouillon de poulet fonctionne tout aussi bien avec une saveur légèrement plus douce. - Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez les saucisses et les légumes du plat et remettez-le au four quelques minutes supplémentaires pour que la sauce réduise. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les légumes et les saucisses à l’avance, mais il est préférable de faire cuire le tout juste avant de servir pour que les saucisses restent croustillantes. - Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des champignons, du brocoli, ou même des patates douces pour encore plus de variété et de saveurs. - Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-les doucement au four pour garder la texture des saucisses.
Astuces :
- Saucisses dorées : Pour obtenir des saucisses parfaitement dorées, vous pouvez les vaporiser d’un peu d’huile pendant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour un goût encore plus frais, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du persil ou du romarin au moment de servir.
- Équilibre des saveurs : Si vous utilisez des saucisses très salées, vous pouvez réduire la quantité de sel dans le bouillon pour éviter que la sauce soit trop salée.
Notes :
- Choix des saucisses : Les saucisses épaisses de porc sont idéales pour cette recette, car elles sont juteuses et se tiennent bien à la cuisson.
- Adaptation sans gluten : Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la farine sans gluten.
Conseil du Chef :
Pour un plat encore plus savoureux, faites mariner vos légumes avec un peu de vinaigre balsamique avant de les cuire. Cela ajoutera une note sucrée-acidulée qui complétera parfaitement la richesse des saucisses et de la sauce gravy !
Ce Saucisses rôties avec légumes et sauce gravy est le repas parfait pour les soirs où vous cherchez quelque chose de simple, savoureux, et qui plaira à toute la famille. Un vrai festin en un seul plat !