La sauce ciboulette est l’alliée parfaite pour sublimer vos plats, qu’il s’agisse de pommes de terre au four, de grillades de viande ou de poisson. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un incontournable de la cuisine française. Simple à préparer, elle ajoutera une touche de raffinement à vos repas. Suivez cette recette facile pour réussir une sauce ciboulette qui plaira à coup sûr à vos convives.
Ingrédients (pour 1 bol)
- 3 brins de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron (zestes et jus)
- 150 g de crème fraîche épaisse (ici légère à 7 % MG)
- 2 pincées de piment de Cayenne ou piment d’Espelette
- 2 g de sel
- 3 pincées de poivre
Instructions
Avec le Thermomix
- Préparer la ciboulette : Lavez la ciboulette et ciselez-la finement.
- Mixer les ingrédients : Dans le bol du Thermomix, mettez la gousse d’ail, la ciboulette ciselée et les zestes de citron. Hachez le tout pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajouter les autres ingrédients : Raclez les bords du bol avec une spatule. Ajoutez la crème fraîche, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez pendant 15 secondes à vitesse 5.
- Finaliser la préparation : Raclez à nouveau les bords du bol, puis versez la sauce dans un ramequin de service. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Sans Robot
- Préparer les ingrédients : Dans un bol, mettez la ciboulette ciselée, la gousse d’ail pressée, et les zestes de citron.
- Mélanger les ingrédients : Ajoutez la crème fraîche, le piment, le sel, et le poivre. Mélangez bien.
- Ajouter le citron : Versez le jus du demi-citron et mélangez encore.
- Réfrigérer : Réservez la sauce ciboulette au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Astuces et Notes
- Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer la crème légère par de la crème entière.
- Variante : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec pour une texture plus légère et une pointe d’acidité.
- Conservation : Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
- Utilisation : Servez cette sauce avec des pommes de terre au four, des grillades ou des poissons pour un résultat savoureux.
Conseils de Chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez un zeste supplémentaire de citron juste avant de servir. Cela rehaussera le goût de la ciboulette tout en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
FAQ
- Puis-je utiliser de la crème allégée pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la texture sera moins onctueuse que celle obtenue avec de la crème entière. - Combien de temps à l’avance puis-je préparer la sauce ?
Vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Les saveurs se marieront encore mieux si la sauce repose au réfrigérateur. - Puis-je utiliser une autre herbe à la place de la ciboulette ?
La ciboulette est essentielle pour cette recette, mais vous pouvez essayer de la remplacer par de l’estragon ou du persil pour une variation de goût. - La sauce peut-elle être congelée ?
Il est déconseillé de congeler cette sauce car la texture de la crème fraîche peut se détériorer. - Est-il possible de rendre la sauce plus épicée ?
Pour une version plus relevée, augmentez la quantité de piment de Cayenne ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne supplémentaire. - Quelle est la meilleure façon de ciseler la ciboulette ?
Utilisez des ciseaux de cuisine pour ciseler la ciboulette directement au-dessus du bol afin de préserver les arômes et la fraîcheur.
Cette sauce ciboulette est simple à réaliser et ajoutera une touche raffinée à vos plats. Essayez-la dès aujourd’hui pour apporter une note fraîche et légère à vos repas !
