Découvrez cette délicieuse salade de pommes, parfaite pour l’automne, qui marie le croquant des pommes fraîches avec la douceur des canneberges, le croquant des noix de pécan, le salé du bacon et le goût piquant du fromage feta. Enveloppée d’une vinaigrette au sirop d’érable et vinaigre de cidre, cette salade est un accompagnement idéal pour vos repas en famille ou une option colorée pour un dîner de fête. Elle est aussi si polyvalente qu’elle peut être agrémentée de poulet rôti ou de quinoa pour en faire un plat complet. 🍁
Ingrédients 🥗
Pour la salade :
- 10 oz de mélange de laitues de printemps ou d’épinards
- 3 pommes Gala, coupées en tranches fines
- 1 tasse de noix de pécan, grillées et hachées
- 1 tasse de feta émiettée
- ½ tasse de canneberges séchées
- 12 oz de bacon, cuit et coupé en morceaux
- ½ petit oignon rouge, coupé en fines tranches
Pour la vinaigrette au sirop d’érable :
- ½ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions 🥄
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Vous pouvez aussi mettre les ingrédients dans un bocal, le fermer et secouer vigoureusement.
- Assemblez la salade : Dans un grand bol, disposez les feuilles de laitue, les tranches de pommes, les noix de pécan, le fromage feta, les canneberges, le bacon et les oignons rouges.
- Ajoutez la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur ! 🌿
Conseils de Chef 👩🍳
- Préparez en avance : Vous pouvez préparer la vinaigrette et la garder au réfrigérateur jusqu’à 4 jours à l’avance. Pour le bacon, faites-le cuire à l’avance et conservez-le aussi au frais.
- Pour une présentation parfaite : Gardez quelques ingrédients à part pour les disposer au-dessus juste avant de servir. Cela rend la salade plus appétissante et évite que les ingrédients ne tombent tous au fond du bol.
- Ajoutez une touche de croquant : Essayez d’ajouter des graines de citrouille ou des amandes effilées grillées pour encore plus de texture.
FAQ 🍴
1. Puis-je remplacer les pommes Gala par d’autres variétés ?
Absolument ! Essayez des pommes Honeycrisp, Fuji ou même des pommes Granny Smith pour un goût plus acidulé.
2. Comment éviter que les pommes ne brunissent ?
Ajoutez-les juste avant de servir ou arrosez-les de jus de citron pour ralentir l’oxydation.
3. Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes. Cependant, les ingrédients peuvent être préparés à l’avance.
4. Puis-je faire cette salade sans bacon ?
Bien sûr ! Remplacez-le par du prosciutto ou laissez-le de côté pour une version végétarienne.
5. Quelles autres noix puis-je utiliser ?
Les noix de Grenoble ou les amandes sont également délicieuses dans cette recette.
6. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, le fromage de chèvre ou le bleu se marient très bien avec les pommes et les noix.
Voilà une salade qui séduira les papilles de toute la famille et apportera une touche de fraîcheur à votre table automnale ! 🍂
