Cette délicieuse Salade de Pois Chiches est un plat rafraîchissant, parfait pour les journées d’été. Facile à préparer en quelques minutes, elle allie la douceur des tomates et des concombres à la richesse des pois chiches. Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette salade est non seulement saine mais aussi riche en fibres et en protéines, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative légère et savoureuse aux repas lourds.
Ingrédients :
- 2 1/4 tasses de concombres, partiellement pelés et coupés en dés
- 1 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre noir, au goût
- 1 boîte de pois chiches (400g), rincés et égouttés
Préparation :
- Préparez la salade : Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les tomates, l’oignon rouge et le concombre.
- Ajoutez l’assaisonnement : Arrosez de jus de citron frais, puis ajoutez le persil haché et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez : Mélangez bien tous les ingrédients et servez immédiatement, ou réfrigérez pour un repas frais plus tard.
FAQ :
- Puis-je utiliser d’autres types de légumineuses à la place des pois chiches ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des haricots blancs ou des haricots rouges pour une variation intéressante. - Comment conserver cette salade ?
Elle peut être conservée jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. - Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ?
Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou de thon pour plus de protéines. - Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé ! Les saveurs se mélangent mieux après quelques heures au réfrigérateur. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des poivrons, des olives Kalamata, ou même des avocats pour une touche de fraîcheur supplémentaire. - Puis-je remplacer le citron par un autre ingrédient ?
Si vous n’avez pas de citron, du vinaigre de vin rouge ou du jus de lime peuvent faire l’affaire.
Astuces et Notes :
- Pour une version plus riche, ajoutez des morceaux d’avocat juste avant de servir.
- Si vous préparez cette salade pour un grand groupe, doublez ou triplez les quantités.
- Les tomates cerises ou les tomates raisins ajoutent une touche sucrée si vous les préférez aux tomates régulières.
Conseil de chef :
Pour donner une touche méditerranéenne à cette salade, ajoutez des olives Kalamata et un peu de feta émiettée. Ces ingrédients ajouteront une richesse de saveurs et une texture crémeuse qui complètera parfaitement les légumes frais et les pois chiches.
