La salade de concombre, tomates et avocat est une recette simple, fraîche et légère, idéale pour accompagner vos plats estivaux. Cette salade combine la douceur de l’avocat avec le croquant du concombre et la saveur juteuse des tomates, le tout relevé par une touche de citron et de coriandre. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas rapide et sain, tout en étant adaptable selon vos préférences.
Ingrédients :
- 1 lb (500 g) de tomates Roma, coupées en morceaux
- 1 concombre anglais, tranché finement
- 1/2 oignon rouge, tranché
- 2 avocats, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ un citron moyen)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (ou aneth frais si vous préférez)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, l’oignon, l’avocat et la coriandre hachée.
- Arrosez la salade avec l’huile d’olive et le jus de citron frais.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Astuces et Notes :
- Avocat : Pour éviter que l’avocat ne brunisse, ajoutez le jus de citron juste après l’avoir coupé et mélangez-le immédiatement à la salade.
- Variantes : Si vous n’êtes pas fan de coriandre, vous pouvez remplacer cette herbe par de l’aneth ou du basilic frais pour un goût différent.
- Ajouts : Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des protéines telles que du poulet grillé ou des crevettes.
- Conservation : Cette salade est meilleure consommée immédiatement, car l’avocat a tendance à s’oxyder. Si vous la préparez à l’avance, ajoutez l’avocat juste avant de servir.
FAQ :
- Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Vous pouvez préparer les légumes à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et le jus de citron au dernier moment pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
- Que faire si je n’aime pas la coriandre ? Vous pouvez remplacer la coriandre par de l’aneth ou du persil frais. Le basilic est également une bonne alternative pour un goût plus doux.
- Est-il possible d’ajouter des protéines à cette salade ? Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes, ou même du tofu pour en faire un plat plus consistant.
- Comment éviter que l’avocat ne brunisse ? L’ajout de jus de citron aide à ralentir l’oxydation de l’avocat. Assurez-vous également de couvrir la salade avec un film plastique en le posant directement sur la surface de la salade.
- Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ? Absolument, vous pouvez utiliser du jus de lime ou même du vinaigre balsamique pour varier les saveurs.
- Quel accompagnement servir avec cette salade ? Cette salade se marie parfaitement avec du pain grillé, des pommes de terre rôties ou des protéines grillées comme du poulet ou du poisson.
Conseil du Chef :
Pour un goût encore plus frais, servez cette salade bien froide, et n’hésitez pas à y ajouter un filet de vinaigre balsamique ou quelques olives pour une touche méditerranéenne.
