Envie de fraîcheur et de légèreté pour votre repas ? La salade de concombre et edamame est idéale pour vous ! Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour un déjeuner sain ou un accompagnement rafraîchissant lors d’un dîner. Avec des ingrédients faciles à trouver et une touche asiatique, cette salade deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
- 2 concombres anglais, coupés en petits dés
- 1 paquet (340g) d’edamame décortiqués, décongelés
- 1 tasse de cébette (oignon vert) hachée
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse d’huile neutre (ex : huile de carthame pressée à froid)
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe de piment croustillant à l’oignon ou de pâte de piment (réduire la quantité si vous utilisez de la pâte de piment)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- Sel, au goût
Instructions
Préparez la Salade
- Coupez les concombres en petits dés pour qu’ils soient de la même taille que les edamame.
- Ajoutez les dés de concombre, les edamame, la cébette et la coriandre dans un grand bol.
Préparez la Vinaigrette
- Dans un petit bol, combinez l’huile, le vinaigre de riz, le tamari (ou la sauce soja), l’huile de sésame grillé, le sirop d’érable, le piment croustillant à l’oignon (ou la pâte de piment), l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez les ingrédients selon vos préférences.
Assemblez
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Servez
- Facultativement, garnissez de graines de sésame grillées.
- Dégustez immédiatement !
Astuces et Notes
- Pour une texture optimale, servez la salade juste après l’avoir préparée.
- Si vous préparez la salade à l’avance, conservez la vinaigrette séparément et mélangez-la juste avant de servir pour éviter que les concombres ne deviennent trop aqueux.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes croquants comme des carottes râpées ou des radis pour plus de couleur et de croquant.
Conseil de Chef
Pour une présentation élégante, servez cette salade dans des bols individuels et garnissez chaque portion de quelques feuilles de coriandre fraîche et de fines tranches de piment frais pour une touche de couleur et de piquant supplémentaire.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de concombre ? Oui, les concombres réguliers fonctionnent également, mais assurez-vous de retirer les graines pour éviter un excès d’eau.
2. Par quoi puis-je remplacer le tamari ? Vous pouvez utiliser de la sauce soja classique ou de la sauce soja faible en sodium.
3. La salade peut-elle être préparée à l’avance ? Il est préférable de préparer la salade juste avant de la servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et assembler la salade au dernier moment.
4. Puis-je ajouter des protéines à cette salade ? Absolument ! Des morceaux de poulet grillé, des crevettes ou du tofu croustillant seraient d’excellents ajouts.
5. La salade est-elle adaptée aux végétaliens ? Oui, cette salade est totalement végétalienne.
6. Où puis-je trouver des edamame décortiqués ? Vous pouvez les trouver dans la section surgelée de la plupart des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques.
Profitez de cette salade de concombre et edamame pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur à votre table !
