La Salade d’avocat et de maïs est un mélange frais et estival qui combine la douceur du maïs grillé, la texture crémeuse de l’avocat et la fraîcheur des tomates cerises. Cette salade est idéale pour les barbecues, les déjeuners légers ou comme accompagnement lors de vos repas en plein air. La vinaigrette à base de citron vert apporte une touche d’acidité qui sublime tous les ingrédients et rend chaque bouchée irrésistible.
Ingrédients :
- 1 lb de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- 3 épis de maïs, cuits, égrenés
- 2 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés
- 1/2 oignon rouge moyen, finement émincé
- 1/4 de tasse de coriandre, hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 à 3 c. à soupe de jus de citron vert, selon le goût
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 c. à café de sel de mer
- 1/8 c. à café de poivre noir
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises, les grains de maïs, les tranches d’avocat, l’oignon rouge et la coriandre hachée.
- Ajoutez les gousses d’ail pressées.
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
- Servez immédiatement et dégustez cette salade fraîche et croquante !
Astuces :
- Maïs grillé : Griller le maïs avec sa peau sur le barbecue pendant environ 20 minutes ajoute une touche fumée délicieuse. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve ou surgelé en cas de besoin.
- Substitutions : Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat pour une saveur plus douce.
- Avocat parfait : Choisissez des avocats mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne se désagrègent lors du mélange.
Notes :
- Cette salade est meilleure consommée fraîchement préparée, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
- Pour une option encore plus consistante, ajoutez des haricots noirs ou du quinoa cuit à la salade.
Conseil du chef :
« Ajoutez une touche de croustillant en garnissant la salade de lanières de bacon croustillant ou de chips de tortillas légèrement émiettées juste avant de servir. »
FAQ :
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et l’assaisonnement juste avant de servir pour éviter que l’avocat ne brunisse.
2. Puis-je utiliser du maïs en boîte ?
Oui, du maïs en boîte ou surgelé peut être utilisé si le maïs frais n’est pas disponible. Préférez cependant le maïs grillé pour un goût plus prononcé.
3. Comment empêcher l’avocat de brunir ?
Le jus de citron vert dans la vinaigrette aide à ralentir l’oxydation de l’avocat, mais il est préférable de l’ajouter juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur.
4. Que puis-je utiliser à la place de l’oignon rouge ?
Vous pouvez utiliser de l’échalote ou de l’oignon vert si vous trouvez l’oignon rouge trop fort en goût.
5. Cette salade convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, cette salade est naturellement sans gluten.
6. Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Absolument ! Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou des haricots pour une version plus nourrissante.
