La Salade Asiatique de Poulet et Canneberges est une explosion de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles. Combinant des ingrédients frais et croquants avec une vinaigrette sucrée et piquante, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement saine et facile à préparer. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette salade est un véritable plaisir à partager avec vos proches.
Ingrédients:
- 12 tasses de mélange de chou (2 petits sacs)
- 4 tasses de poulet rôti, finement haché
- 1 ½ tasses d’amandes grillées tranchées (ou noix de cajou)
- 1 ½ tasses de canneberges séchées
- ¾ tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1 tasse de bâtonnets de sésame (optionnel)
- 1 ½ tasses de coriandre hachée
- 1-2 petites boîtes de mandarines, égouttées
- ¼ tasse de graines de sésame noir (ou graines de sésame classiques)
- 1 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 3-4 gousses d’ail, hachées
- 4 cuillères à soupe de miel (ou sucre brun)
- 4 cuillères à soupe de gingembre haché
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
Instructions:
Préparation de la Salade:
- Disposer le mélange de chou, le poulet, les amandes, les canneberges, l’oignon rouge, les graines de sésame, les bâtonnets de sésame (optionnel) et la coriandre dans un grand bol.
- Ajouter les mandarines si désiré.
Préparation de la Vinaigrette:
- Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l’ail, le miel, le gingembre et l’huile de sésame dans un blender.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assemblage:
- Verser légèrement la vinaigrette sur le mélange de salade selon l’humidité désirée.
- Mélanger délicatement et servir.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: Aucun | Temps Total: 20 minutes | Calories: 350 kcal | Portions: 6
FAQ
Peut-on utiliser un autre type de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou même du poulet cuit à la vapeur si vous préférez.
Quels substituts pour les amandes grillées ? Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, des noisettes ou même des graines de tournesol.
Est-il possible de préparer cette salade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais il est préférable de mélanger la vinaigrette juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.
Peut-on ajouter d’autres légumes ? Absolument, n’hésitez pas à ajouter des poivrons, des carottes râpées ou des concombres pour plus de croquant et de couleur.
La salade peut-elle être rendue végétarienne ? Oui, remplacez simplement le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
Quels fruits peuvent remplacer les mandarines ? Les segments d’orange, les morceaux de pamplemousse ou même les morceaux d’ananas fonctionnent bien.
Conseils et Notes
Astuce de préparation : Pour gagner du temps, utilisez des restes de poulet rôti ou achetez du poulet déjà cuit.
Variante sucrée-salée : Ajoutez une poignée de raisins secs ou de figues séchées pour une touche sucrée supplémentaire.
Vinaigrette crémeuse : Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec à la vinaigrette.
Conseil du Chef
Pour un goût optimal, laissez reposer la salade quelques minutes après avoir ajouté la vinaigrette. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. De plus, n’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients selon vos préférences personnelles. Cette salade est très versatile et peut être adaptée de nombreuses façons.
