Les sablés salés des fêtes aux olives et au thym sont des biscuits savoureux et parfumés, parfaits pour accompagner vos apéritifs ou pour grignoter en toute occasion. Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits feront sensation auprès de vos invités. Suivez cette recette simple pour préparer environ 30 délicieux sablés.
Ingrédients
Pour environ 30 biscuits :
175 g de farine
90 g de beurre ramolli
20 olives noires
2 cuillères à soupe ou 2 branches de thym
1 œuf
Un peu d’eau et de sel
Préparation
Préparez les Olives et le Thym : Dénoyautez les olives noires et coupez-les en petits morceaux. Effeuillez les branches de thym pour ne conserver que les petites feuilles.
Mélange des Ingrédients Secs : Dans un petit bol, mélangez la farine, les feuilles de thym et les morceaux d’olives.
Incorporez le Beurre : Ajoutez le beurre ramolli et sablez le tout entre vos mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez l’Œuf : Incorporez l’œuf battu et mélangez. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Ajustez le sel selon votre goût.
Formez les Boudins : Divisez la pâte en trois parts égales et formez des boudins de 3 à 4 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (mode statique).
Coupez et Enfournez : Lorsque les boudins de pâte sont bien fermes, découpez des tranches de quelques millimètres d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en retournant les sablés à mi-cuisson.
Laissez Refroidir : Laissez refroidir les sablés avant de les servir. Dégustez !
Astuces et Notes
Utilisation du Thym : Vous pouvez utiliser du thym frais ou sec selon ce que vous avez à disposition. Le thym frais donnera un parfum plus prononcé.
Variante d’Olives : Pour varier les saveurs, vous pouvez utiliser des olives vertes à la place des olives noires.
Conservation : Les sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques morceaux de fromage râpé à la pâte. Le fromage fondra légèrement à la cuisson, apportant une touche de fondant à vos sablés.
FAQ
1. Peut-on congeler la pâte à sablés ? Oui, vous pouvez congeler la pâte formée en boudins pour une utilisation ultérieure. Pensez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
2. Peut-on utiliser d’autres herbes aromatiques ? Absolument ! Essayez avec du romarin ou de la sauge pour varier les saveurs.
3. Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ? Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale à la place du beurre.
4. Quelle est la meilleure façon de couper les tranches de pâte ? Utilisez un couteau bien aiguisé et effectuez des mouvements doux pour éviter d’écraser la pâte.
5. Peut-on ajouter des épices à la pâte ? Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du poivre pour une touche supplémentaire de saveur.
6. Comment savoir si les sablés sont cuits ? Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. La cuisson dépend de votre four, alors surveillez bien en fin de cuisson.
Réalisez cette recette simple et savoureuse pour épater vos convives et apporter une touche gourmande à vos apéritifs de fête !
