Vous avez une envie soudaine de douceur ? Ne cherchez plus, les rochers coco {vegan} sont là pour satisfaire votre palais ! Ces petites gourmandises croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont idéales pour un dessert rapide ou une collation sucrée. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez les préparer en un rien de temps, et leur texture délicieuse vous fera craquer à chaque bouchée. Que vous les dégustiez nature ou avec une touche de chocolat, ces rochers sont une vraie petite merveille. Découvrez comment les réaliser facilement chez vous !
📝 Ingrédients
Pour une dizaine de rochers coco {vegan} :
- 150 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre en poudre (ajustez selon vos goûts)
- 15 g de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- 70 ml de crème de coco (Kara ou une autre marque de votre choix)
- 30 ml d’eau
Pour la finition (facultatif) :
- 80 g de chocolat noir pâtissier
🛠️ Matériel Spécifique
- Plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
- Poche à douille ou cornet (si vous les nappez de chocolat)
🍽️ Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la fécule de maïs, et le sel dans un grand récipient.
- Ajoutez la crème de coco et l’eau, puis mélangez le tout délicatement avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des petites pyramides ou des boules d’environ 35 g chacune avec vos mains légèrement humidifiées pour éviter que la pâte ne colle.
- Disposez les rochers sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 20 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les rochers doivent être dorés. Tournez la plaque à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Laissez refroidir : à la sortie du four, les rochers sont fragiles, mais ils durciront en refroidissant. Placez-les sur une grille et laissez-les tiédir avant de procéder à la finition.
🍫 Finition (Facultatif)
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Trempez la base des rochers dans le chocolat fondu, secouez légèrement pour enlever l’excédent.
- Posez les rochers sur une plaque recouverte de silpat ou de papier sulfurisé.
- Nappez les rochers avec le chocolat restant en utilisant une poche à douille ou une fourchette pour créer des zigzags sur le dessus.
- Laissez cristalliser à température ambiante avant de déguster.
❓ FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de crème végétale à la place de la crème de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème de coco par une autre crème végétale comme la crème d’amande ou de soja, mais la saveur sera légèrement différente.
2. Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Absolument ! Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts personnels.
3. Combien de temps puis-je conserver les rochers coco ?
Les rochers se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
4. Puis-je congeler les rochers coco ?
Oui, ils se congèlent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique avant de les congeler.
5. Peut-on ajouter des arômes pour varier les goûts ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter une petite quantité d’extrait de vanille, d’amande ou même de zeste de citron pour donner une touche personnelle à vos rochers.
6. Le chocolat est-il indispensable ?
Non, le chocolat est facultatif, mais il ajoute une touche gourmande supplémentaire que les amateurs de chocolat apprécieront.
💡 Astuces et Notes
- Humidifiez vos mains régulièrement pour faciliter le façonnage des rochers sans qu’ils ne collent.
- Surveillez la cuisson : chaque four est différent, donc ajustez le temps de cuisson pour éviter que les rochers ne brûlent.
- Personnalisez vos rochers en ajoutant des fruits secs hachés ou des zestes d’agrumes pour un goût encore plus surprenant.
👨🍳 Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, essayez de toaster légèrement la noix de coco râpée avant de l’incorporer à la pâte. Cela développera ses arômes et apportera une touche de croquant supplémentaire à vos rochers coco {vegan}.
Et voilà, des rochers coco {vegan} prêts à être dégustés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur ! Parfait pour une petite pause sucrée, vous allez les adorer. Bon appétit !
