Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette exotique et savoureuse : le riz frit hawaïen avec une sauce aigre-douce facile. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette vous transportera directement sous les tropiques. Suivez nos instructions simples pour préparer ce plat délicieux chez vous.
Ingrédients :
Pour le riz frit :
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 4 champignons de Paris, tranchés
- 1 tasse de morceaux de jambon cuit ou de jambon effiloché
- 1 boîte de morceaux d’ananas en jus (boîte de 400 ml), égouttée (réserver le jus)
- 6 tasses de riz blanc à grains longs cuit, refroidi
- 2 c. à soupe de sauce soja foncée
- ½ c. à café de sel à l’ail
- 2 gros œufs
- Jus d’½ citron
Pour la sauce aigre-douce :
- 9 c. à soupe de ketchup
- 3 c. à soupe de vinaigre de malt (il doit s’agir de vinaigre de malt !)
- 5 c. à soupe de sucre muscovado brun foncé
- 3 c. à soupe de jus d’ananas (du jus réservé des morceaux d’ananas)
Pour servir :
- Petite botte de ciboulette, hachée
- Quartiers de citron
Instructions :
Préparer la sauce aigre-douce :
- Mélangez le ketchup, le vinaigre de malt, le sucre muscovado brun foncé et le jus d’ananas dans un petit bol.
- Placez le mélange au micro-ondes et cuisez pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Remuez à nouveau et mettez de côté. Vous pouvez également porter le mélange à ébullition dans une petite casserole si vous préférez.
Cuire les légumes :
- Chauffez l’huile végétale dans un grand wok à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon en dés et cuisez, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert hachés et les champignons tranchés. Cuisez pendant 3 minutes supplémentaires.
Ajouter le jambon et l’ananas :
- Incorporez les morceaux de jambon et les morceaux d’ananas, et cuisez pendant 2-3 minutes.
Ajouter le riz et les assaisonnements :
- Augmentez le feu à vif et ajoutez le riz cuit dans le wok.
- Mélangez le tout avec une spatule.
- Ajoutez la sauce soja foncée et le sel à l’ail. Continuez à cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit chaud, environ 5-6 minutes.
Brouiller les œufs :
Poussez le mélange de riz d’un côté du wok.
Cassez les œufs dans l’espace dégagé et déplacez la poêle de sorte que les œufs soient directement sur le feu.
Remuez lentement les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à brouiller. Une fois brouillés, les mélangez avec le riz.
Finition et service :
Ajoutez le jus de citron au riz, remuez et goûtez. Ajustez la sauce soja si nécessaire.
Répartissez le riz frit dans quatre bols et garnissez de ciboulette hachée et de quartiers de citron.
Réchauffez la sauce aigre-douce pendant encore 30 secondes au micro-ondes et servez-la à côté du riz frit.
Bon appétit !
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz brun ou du riz basmati si vous préférez. Assurez-vous simplement qu’il est bien refroidi avant de l’utiliser.
2. Puis-je remplacer le jambon par une alternative végétarienne ?
Absolument, vous pouvez remplacer le jambon par du tofu, du tempeh ou des légumes supplémentaires.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le riz et la sauce à l’avance. Réchauffez-les simplement avant de servir.
4. Le vinaigre de malt est-il essentiel ?
Oui, le vinaigre de malt donne à la sauce son goût distinctif. Cependant, vous pouvez essayer d’autres vinaigres si nécessaire, mais le goût sera légèrement différent.
5. Comment puis-je rendre la sauce moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre muscovado dans la sauce pour un goût moins sucré.
6. Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter des crevettes, du poulet ou du porc selon vos préférences.
Conseils et Notes
Assurez-vous que le riz est bien refroidi avant de l’utiliser pour éviter qu’il ne devienne collant.
Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des petits pois, des carottes ou du maïs pour plus de saveur et de nutrition.
N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement avant de servir.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus authentique, faites sauter le riz à feu vif en le remuant constamment. Cela donnera au riz une texture légèrement croustillante et un goût délicieux. N’oubliez pas de ne pas surcharger le wok afin de permettre à chaque ingrédient de bien cuire et de libérer ses saveurs.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de riz frit hawaïen avec sauce aigre-douce facile autant que nous. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
