Le riz au lait est un classique des desserts réconfortants, apprécié de tous, surtout des enfants. Cette version revisitée au chocolat transforme ce dessert traditionnel en une véritable gourmandise chocolatée. Simple, rapide, et réalisé avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine, ce riz au lait au chocolat deviendra la star de vos desserts!
Ingrédients pour 4 gros pots
- 1 litre de lait (végétal ou non)
- 100 g de riz rond à dessert
- 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 50 g de chocolat noir
Instructions
- Faire chauffer le lait : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cassonade et le chocolat noir, en remuant pour bien faire fondre le chocolat.
- Ajouter le riz : Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le riz en pluie fine. Baissez immédiatement le feu pour que l’ébullition soit douce et maîtrisée.
- Cuisson lente : Laissez le riz cuire lentement en remuant de temps en temps avec une spatule, pour éviter qu’il n’accroche au fond de la casserole.
- Arrêter la cuisson : Lorsque le riz affleure le lait, éteignez le feu et laissez refroidir. Le riz continuera d’absorber le lait en refroidissant, donnant une texture crémeuse et ferme.
- Servir et déguster : Servez le riz au lait au chocolat bien frais, seul ou accompagné de quelques copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Astuces
- Variante gourmande : Ajoutez une pointe de vanille ou de cannelle pour apporter une touche supplémentaire de saveur.
- Lait végétal : Pour une version plus légère ou adaptée aux intolérances, utilisez du lait d’amande ou de coco.
- Chocolat : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les plaisirs.
- Texture : Si vous préférez un riz au lait plus crémeux, ajoutez un peu plus de lait à la cuisson ou réduisez légèrement la quantité de riz.
Notes
- Conservation : Le riz au lait se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffer : Pour le déguster tiède, réchauffez-le doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
Conseil de chef
Pour un riz au lait au chocolat encore plus onctueux, utilisez du lait entier et du chocolat à 70% de cacao. Le mélange de la richesse du lait entier et de l’intensité du chocolat apportera une profondeur de goût irrésistible.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz Arborio ou un autre riz à grains courts, mais le riz rond à dessert est idéal pour une texture crémeuse.
2. Mon riz au lait est trop épais, que faire ?
Ajoutez un peu de lait froid et remuez pour obtenir la consistance désirée.
3. Est-il possible de préparer cette recette avec du chocolat en poudre ?
Oui, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Utilisez du chocolat en poudre non sucré et ajustez le sucre selon votre goût.
4. Comment éviter que le riz colle à la casserole ?
Remuez régulièrement pendant la cuisson et utilisez une casserole à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.
5. Peut-on ajouter des fruits à cette recette ?
Absolument ! Des fruits rouges comme les framboises ou des bananes tranchées se marient parfaitement avec le chocolat.
6. Puis-je congeler le riz au lait au chocolat ?
Il est possible de le congeler, mais la texture pourrait changer légèrement. Il est préférable de le consommer frais.
Régalez-vous avec ce riz au lait au chocolat et n’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts pour en faire un dessert unique à chaque fois !
