Cette tarte à la crème fraîche au cheesecake et fraises est un pur bonheur pour les papilles ! 🌞 Idéale pour les journées ensoleillées, cette recette sans cuisson est simple à préparer et saura ravir vos invités lors de pique-niques ou barbecues. Avec une croûte croustillante de biscuits graham et une garniture onctueuse au fromage à la crème et fraises, ce dessert est tout simplement irrésistible ! 🍓✨
🍪 Ingrédients :
Pour la croûte de biscuits Graham :
- 10 biscuits Graham, émiettés
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu 🧈
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé 🍬
Pour la garniture au cheesecake et fraises :
- 1 tasse de crème liquide entière 🥛
- 1 ¼ tasse de sucre glace, divisé 🍬
- 225 g de fromage à la crème, ramolli 🧀
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 340 g de fraises fraîches, hachées 🍓
- 5 cuillères à café de gélatine, dissoute dans 3 cuillères à soupe d’eau 💧
Pour la décoration :
- 1 tasse de crème liquide entière 🥛
- ¼ tasse de sucre glace 🍬
- Fraises supplémentaires pour la décoration 🍓
🍴 Instructions :
1. Préparer la croûte :
- Mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu et le sucre dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Pressez ce mélange au fond et sur les bords d’un moule à charnière de 20 cm ou d’un moule à tarte de 23 cm.
- Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la gélatine :
- Dans un bol, dissolvez la gélatine dans de l’eau froide et laissez-la reposer quelques minutes.
- Chauffez à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue. Laissez tiédir.
3. Préparer la garniture :
- Montez la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant progressivement ¼ de tasse de sucre glace.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le reste du sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la gélatine fondue, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement les fraises hachées, puis incorporez la chantilly à la préparation au fromage à la crème.
4. Assembler la tarte :
- Versez la garniture au cheesecake dans la croûte de biscuits et lissez avec une spatule.
- Réfrigérez au moins 5 heures ou jusqu’à ce que la tarte soit bien ferme.
5. Préparer la décoration :
- Montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace, puis décorez le pourtour de la tarte.
- Ajoutez quelques fraises supplémentaires sur le dessus pour une touche finale 🍓💫.
6. Servir :
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Savourez cette tarte gourmande qui fond en bouche !
❓FAQ & Conseils
1. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer dans la garniture pour éviter un excès de liquide.
2. Comment remplacer la gélatine ?
Vous pouvez utiliser de l’agar-agar, mais veillez à suivre les indications sur l’emballage pour obtenir la bonne consistance.
3. Combien de temps puis-je conserver cette tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien qu’elle soit meilleure le jour même.
4. Puis-je utiliser un autre type de biscuits pour la croûte ?
Absolument ! Les biscuits à la vanille ou les spéculoos apportent une délicieuse touche supplémentaire.
5. Est-ce que je peux faire cette recette en version allégée ?
Pour une version plus légère, remplacez le fromage à la crème par du fromage frais faible en matières grasses.
6. Peut-on congeler la tarte ?
Oui, mais la texture de la garniture pourrait changer légèrement après la décongélation.
💡 Astuces et Notes
- Astuce du chef : Pour des fraises bien brillantes et appétissantes, ajoutez un peu de confiture de fraises légèrement chauffée avant de les poser sur la tarte. 🍓✨
- Pour une présentation impeccable, trempez votre couteau dans de l’eau chaude avant chaque coupe. Cela permet de découper des parts nettes et élégantes.
Avec cette tarte à la crème et fraises sans cuisson, vous apportez un souffle de fraîcheur et de gourmandise à n’importe quel repas ! 🍓🥄
