Les Sloppy Joes Végétaliens sont une version réinventée du classique américain. Avec leur goût fumé, sucré et légèrement épicé, ils sont aussi réconfortants que délicieux. En plus, ils sont riches en protéines et en fibres grâce aux lentilles. Cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux, tout en étant 100% végétalien.
Ingrédients :
Pour les lentilles :
2 tasses d’eau (ou moitié bouillon de légumes pour plus de saveur)
1 tasse de lentilles vertes ou rouges bien rincées
Pour les Sloppy Joes :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
1/2 oignon blanc ou jaune moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1/2 poivron rouge ou vert, coupé en dés
Sel et poivre au goût
1 boîte de sauce tomate (400 g)
1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre brun)
1 à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire végane
1 à 2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 pincée de paprika fumé (facultatif)
Pour servir :
Pains à hamburger sans gluten ou à grains entiers
Préparation :
Cuisson des lentilles : Faites chauffer l’eau (ou bouillon) dans une casserole. Ajoutez les lentilles rincées et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 18-22 minutes pour les lentilles vertes, ou 7-10 minutes pour les lentilles rouges. Égouttez l’excès d’eau et réservez.
Préparation des légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites revenir 4-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Ajout des saveurs : Ajoutez la sauce tomate, le sucre, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le cumin et le paprika (si utilisé). Mélangez bien.
Incorporation des lentilles : Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et laissez cuire encore 5-10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce ait épaissi.
Service : Servez le mélange de Sloppy Joes sur des pains grillés avec des oignons tranchés, et dégustez immédiatement.
FAQ :
Puis-je utiliser d’autres légumineuses à la place des lentilles ? Oui, les pois chiches ou les haricots rouges peuvent également fonctionner, bien que la texture soit différente.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Absolument ! La garniture se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou peut être congelée pendant un mois.
Comment rendre la préparation moins « sloppy » ? Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sauce tomate ou laisser mijoter plus longtemps pour obtenir une consistance plus épaisse.
Quels types de pains fonctionnent le mieux avec cette recette ? Les pains à grains entiers ou sans gluten sont parfaits. Pour une version plus légère, vous pouvez aussi servir la garniture dans des feuilles de laitue.
Puis-je ajuster les épices selon mes goûts ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter plus de poudre de chili, de cumin ou de paprika pour plus de piquant.
Puis-je remplacer le sucre de coco ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sirop d’érable à la place.
Astuces et Notes :
Si vous souhaitez une texture encore plus proche de la viande, mélangez une partie des lentilles avec un mixeur plongeant avant de les incorporer à la sauce.
Pour un goût fumé supplémentaire, ajoutez une touche de sauce barbecue à la préparation.
Les restes peuvent également être utilisés pour garnir des pommes de terre au four ou des tacos.
Conseil de chef :
Pour un repas encore plus gourmand, servez ces Sloppy Joes végans avec des cornichons et une salade de chou croquante. Vous pouvez aussi ajouter un filet de moutarde et des rondelles de piment jalapeño pour une touche épicée.
