Les snickerdoodles sont un classique incontournable. Avec leur texture moelleuse et leur enrobage sucré à la cannelle, ces biscuits sont toujours un succès. Dans cet article, je vous présente une recette simple et rapide pour réaliser les snickerdoodles parfaits. Préparez-vous à régaler votre famille et vos amis avec ces délicieuses douceurs !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les snickerdoodles sont des biscuits très populaires et pour cause ! Voici pourquoi cette recette est la meilleure :
- Texture moelleuse : Ces biscuits sont tendres à l’intérieur avec une légère croûte dorée à l’extérieur.
- Saveur réconfortante : L’association de la cannelle et du sucre apporte une douceur réconfortante, parfaite pour un goûter ou une pause café.
- Faciles à réaliser : Pas besoin de réfrigérer la pâte, cette recette est rapide et efficace, idéale pour les moments où vous voulez préparer des biscuits en un clin d’œil.
Ingrédients pour les snickerdoodles
Pour réaliser environ 20 biscuits snickerdoodles, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les biscuits :
- 230g de beurre à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 100g de sucre brun
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 340g de farine
Pour le mélange sucre-cannelle :
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Instructions pour préparer les snickerdoodles
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse (environ 2 à 3 minutes). Ajoutez ensuite l’œuf entier, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le sel et la cannelle. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Former les biscuits : Dans un bol séparé, mélangez le sucre en poudre et la cannelle pour l’enrobage. Formez des boules de pâte d’environ 2 cuillères à soupe et roulez-les dans le mélange sucre-cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Cuisson : Disposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque biscuit. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir 3-4 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuces pour réussir vos snickerdoodles
- Ne pas réfrigérer la pâte : Contrairement à d’autres recettes de biscuits, il n’est pas nécessaire de réfrigérer la pâte avant de cuire les snickerdoodles, ce qui vous fait gagner du temps.
- Utiliser du beurre à température ambiante : Cela permet de bien incorporer les sucres et d’obtenir une texture parfaite pour vos biscuits.
- Le jaune d’œuf : Ajouter un jaune d’œuf supplémentaire apporte du moelleux et de la richesse aux biscuits.
- Crème de tartre : Bien que cette recette traditionnelle inclue de la crème de tartre, vous pouvez la remplacer par du jus de citron ou du vinaigre blanc si vous n’en avez pas.
FAQ – Snickerdoodles
- Puis-je remplacer la crème de tartre ?
Oui, si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez la remplacer par une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc pour obtenir un effet similaire. - Comment conserver les snickerdoodles ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez également les garder au réfrigérateur pour qu’ils durent jusqu’à 5 jours. - Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte avant de les cuire. Une fois congelées, conservez-les dans un sac hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois. - Pourquoi mes biscuits sont-ils trop plats ?
Si vos biscuits s’étalent trop, il se peut que votre beurre soit trop mou. Essayez de le refroidir légèrement avant de l’incorporer à la pâte. - Dois-je ajouter de la cannelle dans la pâte ?
Absolument ! Cela ajoute une touche de saveur supplémentaire aux biscuits et renforce le goût traditionnel des snickerdoodles. - Puis-je utiliser du sucre brun uniquement ?
Vous pouvez, mais un mélange de sucre brun et de sucre en poudre donne un meilleur équilibre entre humidité et texture.
Conseils de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans le mélange de sucre et de cannelle pour un goût encore plus riche et épicé. Assurez-vous de ne pas trop cuire vos biscuits, ils doivent rester légèrement sous-cuits au centre pour un résultat bien moelleux.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences. Si vous adorez la cannelle, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus dans le mélange d’enrobage.
- Ces biscuits sont parfaits pour être offerts lors des fêtes ou des occasions spéciales.
Bon appétit et amusez-vous bien à préparer ces délicieux snickerdoodles !
