Le Pain Perdu au Four à la Cannelle est une version réconfortante et délicieuse du classique petit-déjeuner, idéale pour les matins en famille ou les brunchs. Ce plat associe la douceur de la cannelle avec la texture moelleuse du pain trempé dans une préparation crémeuse à base d’œufs et de lait. Facile à préparer la veille, il est parfait pour ceux qui veulent un réveil tout en douceur sans avoir à passer du temps en cuisine le matin.
Ingrédients :
Pain perdu :
- Du beurre pour graisser le moule
- 1 pain de campagne ou pain français
- 8 œufs entiers
- 2 tasses de lait entier
- 1/2 tasse de crème liquide
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Garniture :
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cassonade bien tassée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- Muscade fraîchement râpée (selon vos goûts)
- 1 bâtonnet de beurre froid coupé en morceaux
- Sirop d’érable chaud pour servir
- 1 tasse de myrtilles fraîches pour servir
Préparation :
- Préparation du pain perdu : Beurrez généreusement un moule à gratin de 33 x 23 cm. Déchirez le pain en morceaux ou coupez-le en cubes, puis répartissez-les uniformément dans le moule. Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait, la crème, le sucre en poudre, la cassonade et la vanille. Versez le mélange uniformément sur le pain. Couvrez le moule hermétiquement et réfrigérez toute la nuit (ou au moins pendant 6 à 12 heures).
- Garniture : Dans un autre bol, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et un peu de muscade. À l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à des petits cailloux. Placez cette garniture dans un sac en plastique refermable et réfrigérez.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Sortez le pain perdu du réfrigérateur, saupoudrez-le de la garniture et enfournez. Faites cuire 45 minutes pour une texture moelleuse ou jusqu’à 1 heure pour un résultat plus ferme et croustillant.
- Service : Servez chaud, avec du beurre, du sirop d’érable et des myrtilles fraîches. Dégustez !
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez remplacer le pain français par du pain brioché, du pain complet, ou même du pain de mie. - Puis-je préparer ce plat en avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le pain perdu la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. - Quelle alternative à la crème puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait entier ou de la crème légère pour un résultat moins riche. - Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes. - Puis-je ajouter des fruits à la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des myrtilles, des fraises, ou des raisins secs dans le mélange avant la cuisson pour plus de saveurs. - Comment obtenir un pain perdu plus croustillant ?
Si vous préférez un plat plus croustillant, laissez cuire le pain perdu plus longtemps, jusqu’à 1 heure.
Astuces et Notes :
- Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption du mélange d’œufs et de lait.
- Si vous aimez les textures croquantes, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées dans la garniture.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une touche de zeste d’orange dans le mélange d’œufs.
Conseil de chef :
Pour une expérience encore plus gourmande, servez ce pain perdu avec une crème chantilly maison et une pincée de cannelle juste avant de servir. Vous pouvez également remplacer les myrtilles par des tranches de banane caramélisées pour une touche sucrée supplémentaire.
