Découvrez cette recette délicieuse de Bœuf Mongolien ultra tendre, accompagné d’une sauce riche et légèrement épicée. Ce plat, inspiré du célèbre P.F. Chang’s, est parfait pour un dîner rapide et savoureux à la maison. Facile à réaliser, il vous suffit de quelques ingrédients de base pour obtenir un repas digne d’un restaurant en moins de 30 minutes.
Ingrédients
680g de steak de flanc, finement tranché
60g de maïzena (fécule de maïs)
3 cuillères à soupe d’huile végétale
120 ml de sauce soja à faible teneur en sodium
120g de sucre brun
60 ml d’eau
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
3 gousses d’ail, hachées finement
Une pincée de flocons de piment rouge
Oignons verts, tranchés pour garnir
Instructions
Préparer la viande : Dans un grand sac de congélation, ajoutez les tranches de steak de flanc et la maïzena. Mélangez bien pour enrober la viande de manière homogène.
Cuire le bœuf : Chauffez une grande poêle à feu vif, ajoutez l’huile végétale et faites revenir le steak en une seule couche. Cuire chaque côté pendant environ une minute, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirez le steak de la poêle et réservez.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’eau, le gingembre et l’ail. Versez cette sauce dans la poêle chaude et portez à ébullition.
Mélanger : Remettez le steak dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Garnir et servir : Garnissez d’oignons verts tranchés et saupoudrez de flocons de piment rouge. Servez avec du riz blanc ou des légumes sautés.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le steak de flanc par du rumsteck ou même du poulet. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson pour éviter que la viande ne devienne dure.
2. Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à café supplémentaire de maïzena mélangée à un peu d’eau pour l’épaissir.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer le bœuf et la sauce à l’avance et les réchauffer doucement à feu doux avant de servir.
4. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez plus de flocons de piment rouge ou incorporez une petite quantité de sauce Sriracha pour un coup de chaleur supplémentaire.
5. Quelle est la meilleure garniture pour accompagner ce plat ?
Le riz basmati ou jasmin est un excellent choix. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme le brocoli ou des pois mange-tout pour une touche de fraîcheur.
6. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.
Astuces
Trancher la viande finement : Pour des tranches encore plus fines, mettez le steak au congélateur pendant environ 20 minutes avant de le trancher.
Utiliser une poêle bien chaude : Une poêle chaude permet de saisir rapidement la viande, donnant une belle texture croquante sur les bords tout en gardant l’intérieur tendre.
Ajustez la sauce à votre goût : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou de sauce soja selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre brun.
Notes
Maïzena : La maïzena aide non seulement à épaissir la sauce, mais aussi à rendre la viande plus tendre en créant une belle croûte croustillante.
Oignons verts : Ajoutez-les juste avant de servir pour une touche croquante et fraîche.
Gingembre frais : Le gingembre apporte une note piquante et parfumée qui élève le plat.
Conseil du Chef
Pour une version encore plus authentique, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons coupés en julienne. Faites-les sauter dans la poêle après avoir retiré le bœuf et avant d’ajouter la sauce. Cela ajoutera des couleurs vives et une texture croquante à votre plat.
Voilà ! Une recette simple, rapide, et pleine de saveurs que vous pouvez préparer en un rien de temps. Ce Bœuf Mongolien deviendra sans doute l’un de vos plats préférés pour un dîner savoureux en semaine !
