Aujourd’hui, je vous présente une recette qui met à l’honneur deux saveurs parfaites : le citron acidulé et les myrtilles juteuses. Si vous cherchez un dessert simple, rapide et délicieux à préparer pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous régaler, ce gâteau au citron et aux myrtilles est idéal ! C’est un gâteau léger, moelleux et incroyablement savoureux. 🤩
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ce gâteau combine l’acidité du citron avec la douceur des myrtilles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs grâce aux petites touches acidulées et sucrées. De plus, il est très facile à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine ! La texture est moelleuse, et les myrtilles ajoutent une note juteuse irrésistible. 😋
Ingrédients 📝
Pour un moule à charnière de 9 pouces (environ 23 cm) :
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre (200 g)
- 1 tasse de crème sure (240 g), de préférence à température ambiante
- 1/2 tasse d’huile d’olive légère ou huile végétale (120 ml)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de farine tout usage (240 g)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Le zeste et le jus d’un citron moyen
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 16 oz de myrtilles fraîches (450 g) ou congelées*
*Si vous utilisez des myrtilles congelées, voir la section sur la substitution ci-dessous.
Instructions 👩🍳
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez légèrement un moule à charnière de 9 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais.
- Ajoutez la crème sure, l’huile, la vanille et le sel, et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange d’œufs, petit à petit, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte. Mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, mélangez les myrtilles avec la fécule de maïs et 1 cuillère à café de jus de citron. Cela aidera à éviter que les myrtilles ne coulent au fond du gâteau.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez la moitié des myrtilles sur le dessus, puis recouvrez du reste de la pâte. Ajoutez le reste des myrtilles en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez reposer dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis retirez le moule et laissez refroidir à température ambiante.
- Servez saupoudré de sucre glace, ou accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise ! 🍨
Conseils pour un gâteau parfait ✅
- Ne surchargez pas en myrtilles : plus de 450 g de myrtilles peuvent alourdir la pâte et rendre le gâteau moins aéré.
- Ne mélangez pas trop la pâte : un mélange excessif rendra le gâteau dense.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que tous vos ingrédients (œufs, crème, etc.) soient à température ambiante pour obtenir une texture moelleuse.
- Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du gâteau.
FAQ 🤔
- Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les rincer à l’eau froide et de les sécher avant de les mélanger avec la fécule de maïs pour éviter que la pâte ne devienne violette. - Puis-je remplacer la crème sure ?
Oui, le yaourt entier ou le yaourt grec entier peuvent être utilisés comme substituts de la crème sure. - Est-ce que je peux utiliser un autre type de moule ?
Un moule à cake ou un moule Bundt peut aussi fonctionner, mais ajustez la quantité de pâte et le temps de cuisson en conséquence. - Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. - Le gâteau peut-il être surmonté d’un glaçage ?
Oui, un glaçage au citron ou un nappage de meringue suisse ajouteraient une touche encore plus gourmande ! - Puis-je faire des muffins avec cette recette ?
Oui, il suffit de verser la pâte dans des moules à muffins et de cuire pendant 20 à 25 minutes. 🧁
Conseil du chef 👩🍳
Pour une touche spéciale, essayez de remplacer 1/4 de la farine par de la farine d’amande. Cela apportera une texture encore plus moelleuse et un goût délicat de noisette qui se marie parfaitement avec les myrtilles et le citron. 💡
