Les Cookies Cannoli sont une merveilleuse fusion de l’authentique cannoli italien et du classique cookie américain. Imaginez un biscuit moelleux, parfumé à la cannelle et parsemé de pépites de chocolat, avec une touche crémeuse de ricotta. Ces cookies sont non seulement délicieux, mais aussi simples à préparer. Idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec une douceur gourmande.
Ingrédients
Pour environ 24 cookies, vous aurez besoin de :
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de ricotta (de préférence fraîche pour un goût optimal)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de pépites de chocolat miniatures
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prendra environ 2-3 minutes avec un batteur électrique.
Ajouter la ricotta et la vanille
Incorporez la ricotta et l’extrait de vanille à la mixture de beurre et de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamisez la farine, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
Incorporer les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat miniatures et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Former les cookies
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se touchent en cuisant.
Cuisson
Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Ils doivent être encore un peu mous au centre car ils continueront à cuire sur la plaque après avoir été sortis du four.
Refroidissement
Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Représentation Améliorée
Présentation : Servez ces délicieux cookies avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser de la ricotta allégée ?
Oui, la ricotta allégée fonctionne également, mais la texture des cookies pourrait être légèrement différente, moins crémeuse.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat par autre chose ?
Absolument ! Essayez des morceaux de fruits secs, des noix hachées ou même des zestes d’orange pour varier les saveurs.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer jusqu’à 24 heures. Cela permet aussi aux saveurs de se développer davantage.
Combien de temps les cookies se conservent-ils ?
Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour les conserver plus longtemps.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
La ricotta est idéale pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec du mascarpone pour une texture encore plus riche.
Comment puis-je rendre les cookies plus croustillants ?
Pour des cookies plus croustillants, laissez-les cuire quelques minutes de plus, mais surveillez-les de près pour qu’ils ne brûlent pas.
Conseils et Notes
Astuce de préparation : Pour un goût encore plus intense, faites griller les pépites de chocolat miniatures légèrement avant de les ajouter à la pâte.
Variante gourmande : Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur des cookies.
Conservation : Pour des cookies toujours moelleux, conservez-les avec une tranche de pain dans la boîte hermétique. Le pain aidera à maintenir l’humidité.
Conseil du Chef
Utilisez des ingrédients de haute qualité. La qualité de la ricotta et du beurre impacte directement le goût final de vos cookies. Optez pour de la ricotta fraîche et du beurre non salé de bonne qualité pour un résultat optimal. Et n’oubliez pas, pour des cookies vraiment délicieux, ne lésinez pas sur la vanille !
Conclusion
Ces Cookies Cannoli sont une véritable ode à la douceur italienne combinée à la générosité américaine. Faciles à préparer et encore plus faciles à déguster, ils deviendront vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par leur goût exceptionnel !
