Ahhh, des raisins et du rhum ! Cette recette de palets des dames me faisait de l’œil depuis longtemps, et je ne sais pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour la réaliser. La voici enfin, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients pour 30 palets
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 2 œufs
- 150g de farine
- 80g de raisins secs
- 6cl de rhum
Préparation
- Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser macérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer la farine, les raisins et le rhum. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- À l’aide d’une petite cuillère, déposer des tas de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Veillez à bien espacer les tas.
- Mettre au four pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les palets soient légèrement dorés.
Astuces et Notes
- Variantes : Vous pouvez remplacer les raisins par des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
- Conservation : Les palets se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Texture : Si vous préférez des palets plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Rhum : Pour une saveur encore plus intense, utilisez un rhum de bonne qualité.
Conseil de Chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte. Cela apportera une note subtile et délicate qui rehaussera le goût des palets.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais la texture des palets pourrait légèrement changer.
2. Que faire si je n’aime pas le rhum ? Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange ou de l’eau, mais le goût sera différent.
3. Les palets peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler les palets cuits. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
4. Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs ? Absolument, des noix hachées ou d’autres fruits secs comme des cranberries peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
5. Les raisins doivent-ils absolument macérer pendant 1 heure ? La macération permet aux raisins de s’imprégner de rhum et de devenir plus moelleux. Si vous manquez de temps, 30 minutes peuvent suffire, mais le résultat sera meilleur avec 1 heure de macération.
6. Comment obtenir des palets bien ronds et uniformes ? Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte de taille égale. Cela permettra une cuisson homogène et des palets bien ronds.
Conclusion
Les palets des dames au rhum et raisins sont une délicieuse gourmandise qui ravira petits et grands. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour toutes les occasions. N’attendez plus pour essayer cette recette et régalez-vous !
