Les enchiladas crémeuses au poulet et au fromage frais sont un vrai délice, parfaites pour un dîner réconfortant aux saveurs Tex-Mex. Cette recette allie la douceur du fromage frais, la saveur du poulet tendre, et la richesse des épices pour une explosion de saveurs. Facile à préparer, elle saura ravir petits et grands !
Ingrédients :
1 paquet (225 g) de fromage frais (à température ambiante)
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café de poudre d’oignon
2 cuillères à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
5 tasses de poulet cuit et coupé en dés
20 tortillas de farine (15 cm de diamètre)
2 boîtes (300 ml chacune) de soupe condensée à la crème de poulet
2 tasses de crème fraîche
1 tasse de lait
2 boîtes (115 g chacune) de piments verts hachés
2 tasses de fromage cheddar râpé
Instructions :
Préparer le mélange de poulet : Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez le fromage frais avec l’eau, la poudre d’oignon, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez ensuite les morceaux de poulet.
Assembler les enchiladas : Déposez environ 1/4 de tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Roulez les tortillas et placez-les, côté jointure en dessous, dans deux plats à gratin beurrés (33×23 cm).
Préparer la sauce : Dans un autre grand bol, mélangez la soupe à la crème de poulet, la crème fraîche, le lait et les piments verts. Versez cette sauce sur les enchiladas dans les plats.
Cuire : Faites cuire au four, sans couvrir, pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les enchiladas soient bien chaudes. Saupoudrez ensuite les enchiladas de fromage râpé et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuces et Notes :
Alternative végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes rôtis comme des aubergines, des poivrons et des champignons pour une version sans viande tout aussi savoureuse.
Pimentez la recette : Ajoutez quelques rondelles de jalapenos frais à la sauce pour une touche épicée.
Tortillas alternatives : Les tortillas de maïs peuvent être utilisées à la place des tortillas de farine si vous préférez une texture plus authentique.
Herbes fraîches : Parsemez de coriandre fraîche hachée ou de ciboulette juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
FAQ :
Puis-je utiliser du fromage râpé à la place du fromage frais ? Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage râpé, mais le fromage frais apporte une texture plus crémeuse.
Puis-je préparer ces enchiladas à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les enchiladas la veille, les conserver au réfrigérateur et les cuire le jour-même.
Comment les conserver ? Conservez les enchiladas dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois.
Peut-on remplacer la crème de poulet par un autre ingrédient ? Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser une sauce à base de yaourt nature et de bouillon de poulet.
Les enchiladas doivent-elles être couvertes pendant la cuisson ? Non, il est préférable de ne pas les couvrir pour que les bords des tortillas deviennent croustillants.
Quels accompagnements sont recommandés avec ces enchiladas ? Servez-les avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade verte pour un repas complet.
Conseil du Chef :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez garnir vos enchiladas de quelques tranches d’avocat et d’un filet de sauce salsa avant de servir. Cela apportera un contraste agréable entre la chaleur des enchiladas et la fraîcheur des accompagnements.
Voilà un article plus complet pour présenter les enchiladas crémeuses au poulet et fromage frais, avec des astuces pour varier les saveurs et réussir cette recette à coup sûr.
