Les haricots verts à la sudiste sont un classique de la cuisine américaine du Sud, apportant une touche réconfortante et savoureuse à votre table. Cette recette associe haricots verts frais, pommes de terre tendres, et bacon croustillant, le tout parfumé d’oignon et d’ail, pour un plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs!
Ingrédients :
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon rouge, haché
- 900 g de haricots verts frais, parés et coupés
- 8 petites pommes de terre nouvelles, coupées en dés
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
- 60 ml de bouillon de poulet
- 1 ½ cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Préparez tous vos ingrédients en les coupant et les mesurant.
- Cuisson du bacon : Faites cuire les morceaux de bacon dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 8 à 10 minutes). Égouttez les morceaux de bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Sauter les oignons : Faites fondre le beurre dans une grande poêle avec un couvercle, à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les légumes et le bacon : Ajoutez ensuite le bacon cuit, les haricots verts, les pommes de terre, l’ail et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient tendres (environ 10 minutes).
- Assaisonnement final : Terminez en ajoutant le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien avant de servir.
Astuces et Conseils du Chef
- Vinaigre balsamique : Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc pour une saveur légèrement différente.
- Variante végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, remplacez le bacon par des champignons sautés pour un goût umami similaire.
- Texture des pommes de terre : Si vous aimez les pommes de terre très tendres, laissez-les mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez des épices : Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé.
FAQ
1. Puis-je utiliser des haricots verts surgelés pour cette recette ?
Oui, les haricots verts surgelés fonctionnent très bien. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de les ajouter à la poêle.
2. Est-ce que je peux remplacer le bacon par autre chose ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même des lardons végétaliens si vous préférez.
3. Combien de temps cette recette se conserve-t-elle ?
Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique.
4. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir.
5. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Absolument, des pommes de terre Yukon Gold ou des pommes de terre rouges fonctionnent très bien aussi.
6. Quel type de bouillon peut-on utiliser ?
Le bouillon de poulet est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Profitez de cette délicieuse recette de haricots verts à la sudiste pour un accompagnement qui fera des heureux autour de la table !
