Le chocolat chaud est un classique incontournable quand il s’agit de réconfort en hiver ou lors des fraîches journées d’automne. Rien ne vaut un bon chocolat chaud crémeux et riche en saveurs pour réchauffer le corps et l’âme. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette simple mais délicieuse de chocolat chaud fait maison qui surpasse de loin toutes les versions instantanées que vous pouvez trouver dans le commerce.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette réconfortante :
2/3 tasse (138g) de sucre granulé
6 cuillères à soupe (39g) de cacao en poudre non sucré (de préférence du cacao hollandais)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
3 1/2 tasses (830ml) de lait entier
1/2 tasse (120ml) de crème liquide entière
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions de préparation
Mélanger les ingrédients secs Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le sucre, la poudre de cacao et la fécule de maïs. La fécule de maïs est essentielle pour donner une texture plus épaisse et crémeuse au chocolat chaud.
Ajouter le lait Versez lentement le lait dans la casserole tout en fouettant constamment pour bien mélanger les ingrédients secs au liquide.
Chauffer sur le feu Faites chauffer la préparation sur feu moyen jusqu’à ébullition légère, en remuant fréquemment. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 secondes, tout en continuant à remuer.
Ajouter la crème et la vanille Retirez du feu et incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille. Ces ingrédients ajoutent de la richesse et un parfum agréable à votre chocolat chaud.
Servir Laissez refroidir légèrement avant de servir. Pour un plaisir supplémentaire, garnissez votre chocolat chaud de crème fouettée ou de guimauves fondantes.
Astuces et Notes
Pour un chocolat encore plus riche : Ajoutez 2 oz (environ 60g) de chocolat noir ou de pépites de chocolat à la fin, juste avant d’incorporer la crème. Cela intensifiera encore plus la saveur chocolatée.
Variante au chocolat à la menthe : Pour une touche festive, remplacez l’extrait de vanille par 1/2 à 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée.
Lait allégé : Si vous n’avez pas de lait entier sous la main, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé. Toutefois, le résultat sera moins crémeux.
FAQ
1. Puis-je utiliser du cacao en poudre non hollandais ?
Oui, vous pouvez utiliser du cacao non sucré classique, mais le cacao hollandais apporte une saveur plus profonde et moins acide. Si vous utilisez du cacao classique, augmentez la quantité à 8 cuillères à soupe pour obtenir un résultat similaire en richesse.
2. Pourquoi ajouter de la fécule de maïs ?
La fécule de maïs aide à épaissir le mélange, donnant une texture plus crémeuse et veloutée au chocolat chaud.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le chocolat chaud à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer doucement à feu moyen-doux lorsque vous êtes prêt à le servir.
4. Comment puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Utilisez du lait d’amande, de soja ou de noix de cajou pour remplacer le lait entier, et optez pour de la crème de coco ou une crème à base de noix pour la crème liquide.
5. Puis-je utiliser des pépites de chocolat à la place du cacao ?
Oui ! Faites chauffer 4 tasses de lait jusqu’à ébullition, retirez du feu et ajoutez 170g de pépites de chocolat et 2 cuillères à soupe de sucre. Fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
6. Est-ce que cette recette fonctionne avec des édulcorants ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant comme le xylitol ou l’érythritol, mais la texture et le goût pourraient être légèrement différents.
Conseil du Chef
Pour un chocolat chaud encore plus délicieux, je vous recommande de fouetter rapidement votre chocolat chaud une fois qu’il est prêt, cela permet d’incorporer de l’air et de donner une texture mousseuse et légère à la boisson. Pour les amateurs de gourmandises, saupoudrez le dessus avec des copeaux de chocolat noir pour une présentation élégante et savoureuse.
Que ce soit après une balade en plein air ou tout simplement pour un moment de détente à la maison, cette recette de chocolat chaud est l’allié parfait pour vous réchauffer et vous offrir un instant de réconfort.
