Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette gourmande et équilibrée : la Salade de Steak et Pâtes. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide, cette salade combine la tendreté du steak, la fraîcheur des asperges et la richesse des pâtes, le tout enrobé d’une sauce crémeuse et savoureuse.
Cette recette est idéale pour les amateurs de viande et de pâtes, mais elle peut aussi être adaptée selon vos préférences alimentaires. Que vous la prépariez pour un repas en famille, un pique-nique entre amis, ou simplement pour vous faire plaisir, cette salade est un véritable délice qui ravira vos papilles.
Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette salade exquise et découvrez nos astuces et conseils de chef pour la personnaliser à votre goût. Bon appétit !
Ingrédients
- 225 g de pâtes en bouchées (fusilli ou lumaconi)
- 15 à 18 asperges
- 1 tasse de steak bien assaisonné, cuit, tranché finement et coupé en morceaux
- ½ tasse de bacon cuit, haché
- ⅓ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
- ¼ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de crème sure
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- Assaisonnement (voir note)
Instructions
1. Cuire les Pâtes : Faites cuire 225 g de pâtes en bouchées selon les indications sur l’emballage pour une cuisson al-dente. Égouttez et passez sous l’eau froide pour refroidir. Laissez sécher.
2. Préparer les Asperges : Coupez 15 à 18 asperges en sections de 2,5 à 3,5 cm et faites-les cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient vert vif et tendres mais encore croquantes. Transférez les asperges sur une assiette et laissez refroidir.
3. Assembler la Salade : Une fois les asperges refroidies à température ambiante et les pâtes légèrement séchées, mélangez ¼ tasse de crème sure, ¼ tasse de mayonnaise et 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme dans un bol moyen. Dans un grand bol, mélangez les pâtes avec la sauce, puis ajoutez ⅓ tasse de Parmigiano Reggiano râpé, ½ tasse de bacon cuit, 1 tasse de steak bien assaisonné et les asperges. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
4. Servir : Garnissez de poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le steak par du poulet ou même des crevettes si vous préférez.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs se mélangeront encore plus avec le temps.
3. Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur.
4. Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Des tomates cerises, des poivrons ou des petits pois seraient de délicieux ajouts.
5. Comment puis-je rendre la salade plus légère ? Utilisez du yaourt grec à la place de la mayonnaise et de la crème sure pour une version plus légère.
6. Puis-je utiliser du fromage autre que le Parmigiano Reggiano ? Oui, le fromage Pecorino ou un bon fromage cheddar peuvent également convenir.
Astuces et Notes
- Choix de Pâtes : Les pâtes en bouchées comme le fusilli ou le lumaconi retiennent bien la sauce, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres formes.
- Cuisson du Steak : Pour un steak bien assaisonné, utilisez des herbes et des épices comme le thym, le romarin, le sel et le poivre avant la cuisson.
- Refroidir les Pâtes : Passer les pâtes sous l’eau froide aide à arrêter la cuisson et à les préparer pour une salade froide.
Conseil de Chef
Pour une salade encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se marier et de s’intensifier. N’oubliez pas d’ajouter une touche de citron frais pour rehausser les saveurs juste avant de servir. Bon appétit !
