Préparez-vous à une explosion de douceur ! 😍 Les rouleaux à la cannelle sont une vraie gourmandise, et cette recette est sans aucun doute l’une des meilleures que vous puissiez essayer. Avec une texture moelleuse et un glaçage crémeux au fromage, chaque bouchée vous transportera au paradis des desserts. Que ce soit pour le petit-déjeuner, une pause goûter ou même un dessert après un bon repas, ces rouleaux à la cannelle sont irrésistibles !
🌟 Ingrédients
Pour les rouleaux à la cannelle :
- 1 tasse de lait tiède (entre 43 et 46 °C)
- 2 ¼ c. à thé de levure instantanée (levure à levée rapide)
- 1 gros œuf à température ambiante
- 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
- 4 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 3 tasses de farine tout usage, plus 2 à 4 c. à soupe supplémentaires pour saupoudrer
Pour la garniture à la cannelle :
- 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- ¼ tasse de sucre
- 1 ½ c. à soupe de cannelle en poudre
Pour le glaçage au fromage :
- 4 c. à soupe de beurre ramolli
- 4 oz de fromage à la crème ramolli
- ½ c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre glace
🍽️ Instructions
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure. Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre fondu, et le sel. Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante mais non collante aux doigts. Pétrissez la pâte pendant environ 3 minutes, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
- Étalez la pâte : Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée pour former un rectangle de 43 x 25 cm. Badigeonnez-la de beurre ramolli et saupoudrez du mélange de sucre et de cannelle.
- Roulez et découpez : Roulez la pâte en partant du côté long et découpez en 12 morceaux égaux. Placez les rouleaux dans un plat beurré de 23 x 33 cm. Couvrez et laissez lever pendant 20 à 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C. Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu et faites-les cuire pendant 20 à 24 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparez le glaçage : Mélangez le beurre ramolli, le fromage à la crème et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à ce que le glaçage soit crémeux et léger. Étalez sur les rouleaux encore tièdes pour une explosion de saveur.
- Servez et savourez ! 🍴
💡 Astuces et Notes
- Pour une pâte encore plus moelleuse, utilisez de la farine à pain qui a un taux de gluten plus élevé.
- Pensez à réchauffer les rouleaux avant de les déguster si vous les avez préparés à l’avance. Une vingtaine de secondes au micro-ondes suffit.
- Plus de glaçage ? Ajoutez du sucre glace pour un glaçage plus sucré, ou doublez la quantité de fromage pour plus d’onctuosité.
🧑🍳 Conseil du Chef
Pour un roulé parfait, assurez-vous que la pâte est légèrement collante mais qu’elle ne colle pas aux doigts. Ne surchargez pas de farine pendant le pétrissage pour éviter de rendre les rouleaux trop denses.
❓ FAQ sur les Rouleaux à la Cannelle
- Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée ?
Oui, mais activez-la d’abord dans le lait tiède avec le sucre pendant 5-10 minutes. - Comment éviter que mes rouleaux ne soient secs ?
Ne les faites pas cuire trop longtemps et n’ajoutez pas trop de farine à la pâte. - Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne bien en remplacement du lait de vache. - Comment les conserver ?
Gardez-les dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, ou congelez-les. - Puis-je les préparer la veille ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux et les laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. - Comment éviter que la garniture à la cannelle ne s’échappe ?
Assurez-vous que la pâte est bien roulée serrée et n’ajoutez pas trop de garniture.
N’attendez plus pour essayer cette recette de rouleaux à la cannelle qui fera le bonheur de toute la famille ! 🥰
