Les mini quiches feuilletées aux crevettes et boursin sont parfaites pour un apéritif ou un buffet. Faciles à préparer et délicieuses, ces petites bouchées raviront vos invités.
Ingrédients pour 24 bouchées
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 24 crevettes roses
- Fromage à tartiner boursin
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- Sel, poivre
Préparation (30 min) et Cuisson (25 min)
Étapes de Préparation
- Décortiquer les Crevettes : Commencez par décortiquer les crevettes et découpez-les en petits morceaux.
- Préchauffer le Four : Préchauffez le four à 180°C.
- Préparer la Pâte Feuilletée : Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un rond de verre (type verre à Ricard). Disposez ces cercles dans des moules à bouchées.
- Tartiner le Boursin : Tartinez chaque fond de pâte de boursin.
- Ajouter les Crevettes : Déposez par-dessus des morceaux de crevettes.
- Préparer l’Appareil : Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, le lait, du sel et du poivre.
- Assembler et Cuire : Recouvrez les bouchées de cette préparation et enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
Astuce
Ces petites bouchées se congèlent très bien. Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler pour les utiliser plus tard.
FAQ
1. Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler et les sécher avant de les utiliser.
2. Quelle autre sorte de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le boursin par du fromage de chèvre frais ou tout autre fromage à tartiner de votre choix.
3. Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
4. Quelle boisson accompagne bien ces bouchées ?
Un vin blanc sec ou un champagne brut se marie très bien avec ces quiches.
5. Comment savoir si les bouchées sont cuites ?
Les bouchées sont prêtes lorsque le dessus est doré et ferme au toucher.
6. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
La pâte brisée peut également convenir pour cette recette.
Astuces et Notes
- Variante : Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth pour une touche de fraîcheur.
- Conservation : Les mini quiches peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou être congelées jusqu’à 1 mois.
- Réchauffage : Pour réchauffer les quiches congelées, laissez-les décongeler à température ambiante puis passez-les au four à 150°C pendant 10 minutes.
Conseil de Chef
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, piquez légèrement le fond avec une fourchette avant de tartiner le boursin. Utilisez des crevettes fraîches de qualité pour un goût optimal et n’hésitez pas à assaisonner généreusement votre appareil pour rehausser toutes les saveurs.
