Le Lo Mein est un plat asiatique emblématique, et cette version rapide est prête en seulement 15 minutes ! Elle est parfaite pour les soirs de semaine lorsque vous cherchez un repas délicieux, sain, et surtout très facile à réaliser. Avec une simple combinaison de sauce soja, d’huile de sésame et de nouilles, ce Lo Mein peut être personnalisé avec vos légumes et protéines préférés. Un vrai délice maison qui n’a rien à envier aux plats à emporter.
Ingrédients :
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée (ou régulière si vous n’en avez pas)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire (ou régulière)
- 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail râpée (optionnel)
- Pour le Lo Mein :
- 120 à 180 g de nouilles ramen non cuites (ou spaghetti)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 oignons verts, coupés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 2 à 3 tasses de légumes coupés en julienne : carottes, poivrons rouges, champignons, chou, bok choy, brocoli
- 1 à 2 cuillères à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)
Instructions :
- Préparer la sauce :
Dans un bocal, secouez bien tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. - Cuire les nouilles :
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez. - Faire sauter les légumes :
Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les parties blanches des oignons verts et les légumes. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le mirin pour décoller les sucs de cuisson. - Assembler le Lo Mein :
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec les légumes, puis versez la moitié de la sauce. Mélangez bien à feu vif pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Ajoutez plus de sauce selon vos goûts et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec les parties vertes des oignons verts en garniture.
Astuces et Notes :
- Protéines : Vous pouvez ajouter du poulet, du bœuf, des crevettes, du tofu ou des œufs à votre Lo Mein pour en faire un plat plus consistant.
- Sauce soja : Utiliser deux types de sauce soja (claire et foncée) ajoute plus de profondeur à la saveur, mais si vous n’en avez qu’un, ça fonctionne tout aussi bien.
- Mirin ou substitut : Si vous n’avez pas de mirin, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz avec une pincée de sucre pour obtenir un effet similaire.
- Nouilles : Les nouilles ramen sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des spaghetti, des nouilles de riz pour une version sans gluten, ou même des soba.
- Ajoutez du piquant : Pour une touche plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de sauce chili ou de sambal oelek à votre sauce.
FAQ (Foire aux Questions) :
- Puis-je utiliser d’autres types de nouilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles de riz, des soba, ou même des spaghetti si vous n’avez pas de nouilles Lo Mein sous la main. - Le Lo Mein est-il sans gluten ?
Non, les nouilles traditionnelles Lo Mein contiennent du blé. Vous pouvez remplacer par des nouilles sans gluten comme des nouilles de riz. - Puis-je remplacer le mirin ?
Si vous n’avez pas de mirin, utilisez du vinaigre de riz avec une pincée de sucre pour compenser la douceur. - Quel type de légumes puis-je ajouter ?
Tous les légumes que vous avez sous la main peuvent convenir : carottes, poivrons, brocolis, bok choy, champignons, chou, etc. - Comment rendre la recette plus épicée ?
Ajoutez un peu de sauce chili, de sambal oelek ou même des flocons de piment rouge pour un Lo Mein plus piquant. - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Lo Mein à l’avance et le réchauffer. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conseil de Chef :
Pour un Lo Mein encore plus savoureux, laissez mariner vos protéines (poulet, tofu ou bœuf) dans un peu de sauce soja, d’huile de sésame et de gingembre avant de les faire sauter. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire à votre plat.
Avec ces astuces, cette recette deviendra rapidement votre plat asiatique préféré à préparer à la maison !
