Le gâteau au chocolat est un classique indémodable qui fait toujours des heureux. Ce gâteau moelleux, avec son glaçage au chocolat léger et fouetté, est un vrai régal pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien aux fêtes d’anniversaire qu’aux moments gourmands en famille.
Pourquoi cette recette de gâteau au chocolat va vous séduire ?
Cette recette vous garantit un gâteau extrêmement moelleux avec une saveur intense de chocolat sans être trop sucré. Un des ingrédients clés de cette recette est le café, qui renforce le goût du cacao tout en étant imperceptible dans le résultat final. C’est également une recette sans œufs, parfaite pour ceux qui sont allergiques ou qui veulent une option alternative.
Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao non sucré
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 2 tasses de café chaud (ou café décaféiné)
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 2/3 tasse d’huile d’olive légère
Pour le glaçage au chocolat :
- 340 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 5 tasses de sucre glace
- 1 tasse de cacao non sucré
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Étapes de la recette :
- Préparation des gâteaux
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez deux moules à gâteau de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le café chaud, le vinaigre, la vanille et l’huile d’olive.
Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement. - Préparation du glaçage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Tamisez le sucre glace et le cacao pour éviter les grumeaux et ajoutez-les petit à petit au mélange de beurre. Ajoutez le sel et la vanille, et battez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène. - Assemblage du gâteau
Placez la première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez un tiers du glaçage sur le dessus. Posez la deuxième couche à l’envers pour obtenir un dessus plat, puis glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage.
FAQ (Foire aux Questions) :
- Peut-on remplacer le café dans cette recette ?
Oui, si vous n’aimez pas le café, vous pouvez utiliser de l’eau chaude à la place. Le café accentue la saveur du chocolat, mais ne modifie pas la texture du gâteau. - Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les couches de gâteau à l’avance et les congeler. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium avant de les congeler. - Peut-on utiliser du cacao en poudre de type « Dutch process » ?
Non, il est recommandé d’utiliser du cacao naturel pour cette recette, car il a le bon niveau d’acidité pour réagir avec le bicarbonate de soude. - Comment éviter que le glaçage ne soit trop liquide ?
Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante mais pas fondants. Si le glaçage devient trop liquide, vous pouvez ajouter plus de sucre glace ou le placer au réfrigérateur pour qu’il raffermisse avant de le travailler. - Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 24 heures dans un endroit frais. Au-delà, il est recommandé de le réfrigérer, surtout en été. - Puis-je utiliser un autre type d’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile d’olive légère par de l’huile végétale ou de l’huile de coco fondue pour une saveur différente.
Astuces et Notes :
- Pour des couches uniformes : Utilisez une balance de cuisine pour diviser la pâte équitablement entre les moules à gâteau.
- Variante plus légère : Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le gâteau ou utiliser du yaourt à la place d’une partie de l’huile pour une version plus légère.
- Décoration : Ajoutez des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une présentation plus festive.
Conseil du Chef :
Pour un glaçage parfaitement lisse, n’oubliez pas de tamiser le sucre glace et le cacao avant de les incorporer au mélange. Cela évitera les grumeaux et vous obtiendrez une texture soyeuse qui se tient bien sur le gâteau.
